Comment les produits sont-ils massivement contrefaits dans les chaînes de distribution ?

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

Le chroniqueur du KP, Sergei Mardan, recommande d'avoir pitié de votre estomac et de passer au régime d'un travailleur invité tadjik.

Dans une chaîne d'épicerie, des négociations étaient en cours avec un fournisseur de saucisses pour participer à une promotion.

- Pourrez-vous nous expédier Doktorskaya à 399 roubles par kilogramme ?

- Nous pouvons.

- Et au 299 ? Peut tu?

- Nous pouvons.

- A, pour 199 ?

- Tu me dis juste de quel prix tu as besoin, et on mettra autant de viande dans le saucisson.

Ce n'est pas un vélo. Il s'agit d'une conversation à laquelle j'ai personnellement participé

Dans la lutte pour des marges décroissantes, fabricants et chaînes se livrent à toutes les astuces marketing. Réduisez les briques de lait d'un litre à 900 ml. Le sarrasin est accroché à 900 et même 800 grammes.

Mais, ce sont toutes des farces innocentes. Après tout, dans les promotions, tout le monde joue le même jeu. Les acheteurs veulent le prix le plus bas possible. Et le fabricant et le vendeur - dans tous les cas, doivent également gagner.

C'est une autre affaire lorsqu'une vraie contrefaçon apparaît dans les rayons des magasins.

Je dois dire tout de suite que les magasins ne se soucient pas vraiment de cela. Malgré le fait que toutes les grandes chaînes ont des départements spéciaux qui doivent contrôler minutieusement les fabricants, passer à la production, prendre des mesures d'air, vérifier la propreté des vestiaires du personnel, tout cela, comme d'habitude en Russie, s'avère être un blasphème.

Les inspecteurs sont embauchés pour deux kopecks, ils se foutent de tout, les inspecteurs corrigent les défauts, rédigent des instructions pour les éliminer, et tout cela traîne pendant des années.

L'assortiment de tout hypermarché comprend au moins 30 000 articles de nourriture seulement, et il y a aussi des articles non alimentaires. L'assortiment est démarré et affiché tous les jours, il change le conditionnement, le poids, les goûts. Cette énorme routine d'informations rend totalement impossible un contrôle même minimal.

Par conséquent, même les grandes chaînes de distribution ne peuvent garantir l'absence de produits contrefaits dans les rayons.

Techniquement, le processus d'introduction d'un produit dans le réseau de vente au détail ressemble à ceci.

Le fabricant envoie au service commercial des échantillons de marchandises (bien sûr, toujours frais et de haute qualité) et un ensemble de documents, parmi lesquels se trouve un "certificat de conformité de qualité", qui confirme la qualité de la marchandise et sa composition. C'est-à-dire que s'il s'agit de lait concentré, il y sera écrit - lait entier et sucre. Ou, par exemple, « les graisses et les sucres laitiers et végétaux ». Et les commerçants doivent vérifier méticuleusement l'authenticité du document, faire une analyse de ce lait condensé, ou du moins l'essayer.

Mais ce n'est pas comme ça que ça marche

Les spécialistes du service achats examinent chaque jour des dizaines d'échantillons de divers produits.

En général, ils ne les déballent même pas. Les saucisses, le café, le fromage et l'huile végétale sont ramenés à la maison par les petits commis et les nettoyeurs de bureau. Les acheteurs ne sont pas des pauvres et ils ne goûteront pas personnellement au beurre inconnu des « contreforts écologiquement propres du Caucase ». Ils ne sont pas leurs propres ennemis.

Si un réseau de vente au détail est satisfait du prix, de la conception de l'emballage et du montant du budget publicitaire que le fabricant est prêt à consacrer à la promotion du produit, le produit est « introduit » dans le réseau et nous commençons à l'acheter.

Et ici, nous devons prendre en compte plusieurs nuances importantes qui transforment notre voyage au supermarché en une petite loterie.

D'abord. Un certificat de conformité peut être acheté pour 10 à 15 000 roubles sans aucune expertiseet même sans fournir d'échantillons physiques de produits.

Cela signifie que la saucisse, la limonade ou la crème sure ne réussissent pas l'examen biochimique requis.

J'ai personnellement rencontré des cas où des chaînes de vente au détail, y compris des chaînes haut de gamme, fournissaient du fromage dont la quantité d'E. coli dépassait de 15 fois la norme. Pas mortel, mais une personne à l'estomac fragile peut facilement passer une soirée aux toilettes.

Ne me croyez pas ? Tapez dans le moteur de recherche "Certificat de Conformité Alimentaire". Des dizaines d'entreprises fournissant ces services populaires vous tomberont dessus.

Autre chose. Même si le certificat est obtenu conformément à toutes les normes, cela ne signifie pas du tout que le fabricant garantit des normes de qualité et sanitaires stables dans chaque lot de marchandises. Le certificat est délivré une fois par an et les denrées périssables sont chargées dans les magasins 3 à 4 fois par semaine dès la production.

Les fabricants, dans la lutte pour réduire les coûts, achètent les matières premières les moins chères. Lait faible en gras, qui est obtenu par l'huile de palme. Peaux de soja et de porc pour faire de la farce à saucisse.

Même si la saucisse est étiquetée « Ne contient pas de soja », cela signifie qu'à la place du soja, il y a des abats et des graisses. Il est facilement déterminé par le prix (bas) et le goût (pas de viande).

La plus grande source de risque pour le consommateur est la petite production. C'est presque toujours le pire choix du consommateur.

Les petites industries sont généralement en équilibre sur le point de survivre, économisant sur tout, y compris les matières premières, l'équipement et la qualité. Ils sont souvent créés par des entrepreneurs enthousiastes qui s'entraînent pour vous et moi.

Il est plus sûr d'acheter de la nourriture auprès de grandes entreprises. Mieux transnational. Bien que ce ne soit pas patriotique.

Qu'est-ce qui distingue McDonald's du shawarma de Golyanovo ?

Chez McDonald's, vous êtes presque assuré de ne pas être empoisonné. Le système de contrôle d'une énorme entreprise depuis 80 ans a été construit de manière à protéger l'argent des actionnaires de tout employé idiot, peu importe où il se trouve - de Russie, de Chine ou du Brésil.

N'ayez pas peur qu'Auchan ou Magnet vous vendent du faux café Nescafé ou du yaourt Danone. Les chaînes concluent directement des contrats avec des marques étrangères. Il n'y a pas d'intermédiaires là-bas, donc votre café instantané sera en fait produit en Pologne ou en Hongrie, et non à Vladikavkaz.

Les marques ne sont pas contrefaites. Les produits eux-mêmes sont falsifiés. Ils le font massivement et depuis longtemps.

En fait, vous y êtes habitué depuis longtemps et ne remarquez même pas que vous avez supprimé quelque chose qui ne va pas. Ne serait-ce que parce que la plupart des gens avec des produits de qualité ne se rencontrent pas du tout ou sont extrêmement rares dans leur vie.

Il n'y a rien de mal avec les falsifications, à mon avis, non. Lorsque vous achetez du jambon à un super prix, vous devez simplement comprendre que la remise de 40 % que vous avez reçue par rapport au prix prétendument régulier correspond à 40 % d'eau salée, qui est utilisée pour doucher la viande. Les fabricants et les détaillants appellent un tel produit "pompé".

Cela se fait généralement avec du jambon, du carbonate, du jambon fumé. Il y aura aussi de l'eau dans le jambon pour 1 500 roubles. Cela correspond à GOST et donne au jambon un moelleux supplémentaire. Sans cela, "Tambovskiy gammon" sera trop dense et vous ne l'aimerez pas. Et bien sûr, vous n'êtes pas obligé de boire un jambon pour 600. Il y a déjà beaucoup d'eau dedans.

Ils douchent aussi un poulet. Alors qu'il en coûte 90 roubles par kilogramme. Ce n'est pas dangereux. C'est juste que de l'eau salée sortira de la carcasse pendant la cuisson et, par conséquent, le poulet vous coûtera toujours 140 roubles. Mais les bonnes émotions, la joie d'économiser de l'argent vaut aussi de l'argent, n'est-ce pas ? Alors ne soyez pas désolé.