Ivan-thé - méthode de préparation

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

L'histoire du thé Koporye a plus de sept siècles. La principale production de thé Ivan était dans le village de Koporye, qui a donné à la boisson un nom si sonore. Depuis le XIIIe siècle, le thé Koporsky est une boisson traditionnelle russe. Parfumé, savoureux et sain, il était célèbre dans toute la Russie et bien au-delà de ses frontières. L'exportation du thé Ivan atteignit des proportions telles que son volume dépassait même des produits russes aussi populaires que la fourrure, le chanvre et l'or.

La procession victorieuse du thé Koporye s'est terminée avec l'arrivée de la révolution de 1818 et de la Compagnie des Indes orientales. Pour les entreprises britanniques, la présence d'un concurrent aussi puissant n'était pas rentable et, à l'aide d'intrigues politiques, le célèbre thé russe a d'abord été évincé du monde, puis du marché russe.

Aujourd'hui, les anciennes traditions du thé russe connaissent une phase de renouveau, ce qui n'est pas surprenant. Après tout, aucune idéologie imposée ne peut surpasser la conscience de l'utilité de cette boisson étonnante, sa disponibilité et son goût riche et doux.

Ce serait formidable de remettre ce thé sur les tables de notre peuple, en limitant la consommation des thés et du café subtropicaux désormais habituels, où il y a un excès de caféine, qui pour un Russe peut être utilisé de manière très limitée.

Méthode de préparation du thé Ivan:

Même l'académicien I. Pavlov a découvert que la caféine améliore les processus d'excitation dans le cortex cérébral et augmente l'activité motrice. Cependant, de fortes doses de celui-ci peuvent entraîner un épuisement des cellules nerveuses. Les alcaloïdes du thé améliorent l'activité cardiaque. La contraction du myocarde devient plus intense et rapide. Pour cette raison, plus de sang circule dans tous les organes et tissus et ils reçoivent une nutrition améliorée. En conséquence, une personne ressent une poussée de force, son humeur s'améliore, tous les sens deviennent plus aigus.

Cependant, de telles élévations d'esprit s'accompagnent naturellement d'une augmentation de la dépense énergétique, qui n'est pas compensée par le thé ou le café.

MAIS … LA CAFÉINE, comme d'autres stimulants du système nerveux central, est CONTRE-INDIQUÉE en cas d'augmentation de l'excitabilité, d'insomnie, d'hypertension sévère et d'athérosclérose, de maladies du système cardiovasculaire et simplement de la vieillesse.

Dans le mécanisme d'action de la caféine, un rôle important est joué par le fait qu'elle inhibe l'enzyme phosphodiestérase. Dans le même temps, l'adénosine monophosphate cyclique s'accumule à l'intérieur des cellules, sous l'influence de laquelle les processus métaboliques dans divers organes et tissus, y compris le tissu musculaire, et dans le système nerveux central sont améliorés.

Dans le même temps, la caféine se lie aux récepteurs du cerveau, déplaçant l'adénosine, ce qui réduit normalement les processus d'excitation dans le cerveau. Le remplacer par de la caféine entraîne un effet stimulant.

Cependant, avec une utilisation prolongée de cet alcaloïde, comme d'autres médicaments, son effet diminue progressivement, ce qui entraîne une augmentation de la dose.

Une tasse de café du jour est ajoutée à la tasse de café du matin, puis une troisième, car en l'absence de caféine, l'adénosine accumulée occupe tous les récepteurs cérébraux disponibles, augmentant fortement les processus d'inhibition, fatigue, somnolence, dépression apparaissent, sang la pression diminue et d'autres sensations désagréables surviennent. La même chose se produit avec le thé noir.

De plus, les tanins contenus dans le thé, et jusqu'à 18% d'entre eux (plus le grade est élevé, plus il y en a), lient les composés insolubles et éliminent le calcium, le magnésium, le phosphore, les sels métalliques de cuivre, zinc, nickel et autres traces. éléments du système digestif. C'est pourquoi en Orient le thé se boit une heure avant un repas ou deux heures après un repas, et sans épices ni sucreries qui favorisent la libération de calcium, d'enzymes et de vitamines.

Et le thé Ivan fleurit de la mi-juin à la fin août. Les fleurs s'ouvrent de 6h à 7h du matin, attirant de nombreuses abeilles. Ce n'est pas surprenant, car le thé Ivan est l'une des meilleures plantes mellifères. On estime que les abeilles peuvent stocker jusqu'à mille kilogrammes de miel à partir d'un hectare de terre d'épilobe. Soit dit en passant, selon les experts, le miel d'épilobe est le plus doux, et si le miel est frais, il est le plus transparent. En plus du nectar, les abeilles retirent leur pain d'abeille des fleurs d'"Ivan-thé".

Les graines de "Ivan-chai" mûrissent en août. Les graines mûres avec du duvet s'envolent des caisses de fruits. Au-dessus des fourrés d'"Ivan-thé" et loin autour des mouches duveteuses - comme si plusieurs parterres de plumes étaient éventrés. Les graines d'"Ivan-chai" se distinguent par leur étonnante volatilité - le vent les emporte sur des dizaines de kilomètres. Les fleurs, les feuilles, moins souvent les racines de "Ivan-tea" sont utilisées comme matières premières médicinales.

La collecte est effectuée pendant la floraison (généralement les feuilles et les bourgeons non soufflés sont préparés séparément).

Le thé Ivan contient:

- les flavonoïdes (quercétine, kaempférol, qui a un effet cholérétique et diurétique antispasmodique);

- des tanins (jusqu'à 20% des tanins du groupe pyrogal, qui ont des liants anti-inflammatoires et hémostatiques);

- du mucus (jusqu'à 15%, qui apporte des propriétés émollientes et enveloppantes, la capacité à soulager l'inflammation, apaiser la douleur, apaiser et soulager les convulsions);

- une petite quantité d'alcaloïdes (ces substances sont toxiques à fortes doses, mais à petites doses elles ont des propriétés curatives remarquables, elles peuvent améliorer le métabolisme, la circulation sanguine, l'état du système nerveux sont de bons analgésiques);

- la chlorophylle (pigment végétal vert qui absorbe l'énergie lumineuse stimule la cicatrisation, améliore le métabolisme);

- pectine (cette substance augmente la durée de conservation du thé).

- Les feuilles contiennent des vitamines, notamment beaucoup de carotène (provitamine A) et de vitamine C (jusqu'à 200-388 mg - 3 fois plus que dans les oranges).

- Les racines sont riches en amidon (c'est un glucide de stockage des plantes), en polysaccharides (ces glucides sont impliqués dans les réactions immunitaires), en acides organiques (impliqués dans les réactions biochimiques., Jouent un rôle important dans le maintien de l'équilibre acido-basique).

"De plus, les feuilles de" Ivan-chai "contiennent une grande quantité de micro-éléments qui stimulent l'hématopoïèse - fer, cuivre, manganèse et autres oligo-éléments nécessaires au métabolisme - nickel, titane, molybdène, bore.

Aucune plante ne peut se vanter d'un tel ensemble de micro-éléments !

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