E - additifs alimentaires

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

Aujourd'hui, le marché alimentaire mondial moderne se caractérise par une très large gamme de choix, tant dans l'assortiment que dans les catégories de prix. Cette variété alimentaire est dictée, tout d'abord, par la demande croissante du consommateur. Mais l'offre justifie-t-elle cette demande, et la liberté de choix est-elle vraiment aussi absolue qu'il y paraît ?

Le choix d'un type d'aliment ou d'un autre est aujourd'hui déterminé par plusieurs facteurs:

• mode de vie des consommateurs;
• sa solvabilité;
• conditions de santé et restrictions alimentaires associées.

Je voudrais me concentrer sur le dernier point. Les problèmes liés à la santé humaine de nos jours sont loin d'être toujours caractérisés par l'hérédité génétique ou la prédisposition à l'un ou l'autre type de maladie, ainsi que par l'influence de facteurs environnementaux sur le corps.

Récemment, ce sont les produits alimentaires qui font partie du régime quotidien de consommation, et pour être plus précis, leur composition, qui, à son tour, regorge de toute une liste de toutes sortes de soi-disant "améliorants" - additifs alimentaires courants parmi lesquels se trouvent des ingrédients avec un indice E.

Est-il sécuritaire de consommer de tels aliments ?

E-normes

La lettre "E" sur l'étiquette de la composition d'un produit alimentaire indique la conformité à la norme alimentaire européenne et l'index numérique - le type d'additif lui-même. Autrefois, les noms de ces produits chimiques étaient indiqués dans la composition des produits en entier, mais en raison du volume des noms, ils ont été remplacés par un code alphanumérique.

Aujourd'hui, non seulement sur le territoire de la Fédération de Russie, mais aussi en Europe, l'utilisation d'additifs électroniques dans la production alimentaire est interdite. Mais seulement quelques-uns.

Jouir du droit d'interdire Commission européenne, et les contrôles sur place, c'est-à-dire sur le territoire des entreprises et des magasins alimentaires, sont effectués par les soi-disant inspection alimentaire et vétérinaire et même alors - pas partout.

Comment fonctionne ce système ?

Les suppléments électroniques sont testés sur les animaux et les humains dans des laboratoires européens accrédités. Compte tenu de l'absence de conséquences et d'effets négatifs sur l'organisme, les additifs sont inclus dans la liste des additifs autorisés. Dans le cas contraire, si les inspecteurs des services alimentaires et vétérinaires trouvent lors de l'inspection des produits alimentaires qui contiennent des composants E interdits, la saisie est effectuée. La fréquence de ce type de contrôle est d'une fois tous les six mois. C'est-à-dire qu'au cours des six mois intermédiaires, en l'absence de données sur les dangers d'un additif particulier basées sur la recherche, les gens ne savent pas ce qu'ils mangent.

L'ironie de ce « scénario nutritif » ne s'arrête pas là. Sont interdits E-composants en présence d'une menace pour la vie, par exemple, ceux qui conduisent à résultat mortel … Une grande masse d'autres reste dans l'ombre, soit peu étudiées soit non qualifiées de "dangereuses". C'est-à-dire si conservateurs à l'échelle mondiale pas considéré comme mortel pour la consommation humaine, ils peuvent être considérés comme non dangereux. Et ce n'est pas le seul exemple qui suscite des doutes, c'est le moins qu'on puisse dire. Voici quelques exemples d'éléments E similaires ajoutés aux produits alimentaires d'aujourd'hui:

E102 - la tartrazine - un colorant. Elle est autorisée sur le territoire de notre pays, mais interdite sur le territoire de l'Union européenne.

Effets sur l'organisme: - allergie alimentaire. Denrées alimentaires contenant de la tartrazine: confiseries, confiseries, glaces, boissons.

E128 - colorant rouge Red 2G à effet cancérigène, utilisé dans la fabrication de saucisses à teneur en céréales et légumineuses supérieure à 6% et de produits à base de viande hachée, et donne une couleur rose au produit. Est un composé génotoxique, c'est-à-dire avoir la capacité de provoquer des changements dans les gènes.

E128 est interdit pour une utilisation en Russie ! Effets sur le corps (période à long terme de manifestation de la réaction après le moment de l'utilisation): - maladies oncologiques; - malformations fœtales; - les pathologies congénitales. Produits contenant du colorant rouge Red 2G: saucisses et saucisses (surtout les moins chères).

E216 et E217 - des conservateurs (éther propylique et sel de sodium). Interdit en Russie !

Effets sur le corps: - intoxication alimentaire. Aliments contenant ce type de conservateur: bonbons, chocolats fourrés, viandes, pâtés gélifiés, soupes et bouillons.

E250 - le nitrite de sodium - un colorant, un assaisonnement et un conservateur utilisé pour la conservation à sec de la viande et la stabilisation de sa couleur rouge. E250 est approuvé pour une utilisation en Russie, mais interdit dans l'UE.

Effets sur le corps: - excitabilité accrue du système nerveux chez les enfants; - manque d'oxygène du corps (hypoxie); - une diminution de la teneur en vitamines dans l'organisme; - intoxication alimentaire avec une possible issue fatale; - les maladies oncologiques. Aliments contenant du nitrite de sodium: bacon (surtout frit), corned-beef, saucisses, jambon, viandes et poissons fumés.

E320 - antioxydant pour ralentir le processus d'oxydation dans les mélanges de graisses et d'huiles (autorisé en Russie, mais considéré comme dangereux pour la santé).

Effets sur le corps: - une augmentation de la teneur en cholestérol dans l'organisme. Aliments contenant l'antioxydant E320: certains aliments contenant des matières grasses; chewing-gum.

E400-499 - épaississants, stabilisants pour augmenter la viscosité du produit (la plupart d'entre eux sont interdits dans la Fédération de Russie).

Effets sur le corps: - les maladies du tube digestif. Aliments contenant ces types de suppléments E: cultures de yaourt et mayonnaise.

E510, E513 et E527 (du groupe E500-599) - émulsifiants qui créent une uniformité lors de la combinaison de produits non miscibles, tels que l'eau et l'huile.

Effets sur le corps: - la diarrhée; - insuffisances hépatiques.

E951 - l'aspartame est un édulcorant synthétique.

Effets sur le corps: - épuisement des réserves de sérotonine dans le cortex cérébral; - le développement de la maniaco-dépression, des crises d'angoisse, de la violence (avec usage excessif). Produits contenant de l'aspartame: chewing-gum, boissons gazeuses (surtout importées).

Suppléments électroniques interdits

Pour le moment, il est possible de ne donner qu'une liste approximative des suppléments E interdits sur le territoire de la Fédération de Russie sur la base de décisions fondées sur des recherches de l'Institut de recherche en nutrition de l'Académie russe des sciences médicales:

• E121 - colorant rouge d'agrumes;
• E123 - colorant amarante rouge;
• E240 - conservateur de formaldéhyde, classification qui peut être attribuée au même groupe de substances que l'arsenic avec l'acide cyanhydrique - poisons mortels;
• E116-117 - conservateurs activement utilisés dans la production de confiseries et de produits à base de viande;
• E924a et E924b sont les soi-disant « améliorants de farine et de panification ».

Et aussi de tels additifs sont interdits: E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Et ce n'est pas toute la liste. D'ailleurs, où est la garantie que les E-éléments interdits à la production ne sont pas utilisés ?

E-suppléments, légaux en Russie, mais considérés comme dangereux

Compléments alimentaires

• E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - sont des facteurs qui provoquent la croissance de tumeurs malignes.
• E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - provoquant la formation de maladies du tractus gastro-intestinal.
• E239 - Peut provoquer une réaction allergique.
• E171, E320-322 - additifs qui provoquent des maladies du foie et des reins.

De plus, les additifs suivants sont interdits dans l'Union européenne, mais sont toujours autorisés en Russie: E102, E104, E110, E111, E120, E122, E124, E126, E141, E142, E150, E212, E250, E251, E311- 313, E477.

Analyse du marché alimentaire

L'analyse de l'état du marché alimentaire moderne pour le contenu des composants E alimentaires dangereux pour la santé et la vie humaines a montré que la plupart de l'assortiment proposé contient, dans une plus ou moins grande mesure, les substances ci-dessus. À titre d'exemple, nous pouvons citer une certaine liste de marques du marché alimentaire moderne, parmi lesquelles ont été trouvées des éléments E présentant un danger pour la vie humaine:

1. Parmi les boissons gazeuses:

- "Fruittime Duchess", ainsi que "Fiesta Duchess", dérivé de la société Coca-Cola (contient de l'aspartame E951); - toutes les autres filiales du fabricant Coca-Cola; - "Limonade" (Greatley); - "Framboise" (Salute-Cola); - " L'épine-vinette " (Assorties); - "Citro" (Salute-Cola), etc.

2. Parmi les chewing-gums, particulièrement populaire de nos jours:

- « Dirol » (contient un épaississant E414, qui provoque des maladies du tractus gastro-intestinal; antioxydant E330; conservateur E296; colorant E171; émulsifiant (comme indiqué sur l'emballage) E322, qui est un antioxydant, ainsi que E321 et glaçage E903); - "Orbit" (contient du sorbitol E420, qui appartient au groupe des émulsifiants et stabilisants; maltitol E965 (agent antimousse-anti-flamme, et à quel point il est dangereux - pour le consommateur à juger); stabilisant E422; épaississant E414; colorant E171; édulcorant aspartame E951, etc.). Lequel de ces chewing-gums est le moins dangereux et si cela vaut la peine de le consommer est une affaire privée pour tout le monde !

3. Certaines boissons énergisantes alcoolisées comprennent:

- « ABSENTER ENERGY » (contient stabilisant E414; régulateur d'acidité, également appelé antioxydant E330; conservateur E211); - "JAGUAR" (contient le conservateur E211; colorants); La majorité des boissons énergisantes qui ne contiennent pas d'alcool peuvent être attribuées au même groupe, même si la lettre code "E" n'apparaît pas dans la composition, nous vous conseillons de faire attention au nom des composants contenus, sinon comment est l'effet "énergisant" sur le corps justifié ?!

4. Parmi les chips et croûtons:

- "Lays" dans un petit emballage (contient de l'aspartame E951); - « Pringles » (contient l'émulsifiant E471); - crackers "Kirieshki" (contient exhausteur de goût E621, E627, E631, E551, colorant E100, etc.).

5. Parmi les produits laitiers fermentés:

- "Activia" avec l'ajout de quelque chose, que ce soit des fruits ou des céréales (dans le cadre de l'épaississant E1442); - Le « Yaourt Rastishka à la purée de fruits » (le même épaississant E1442; colorants, etc.) est un produit alimentaire pour bébé !!! - "Danissimo" (épaississant E1442, correcteurs d'acidité).

6. Parmi les saucisses:

- saucisse "Kievskiy cervelat" usine de saucisses "Kanevskoy" (qui contient des stabilisants et un conservateur nitrite de sodium E250); - "Amateur" bouilli du même fabricant (contient un conservateur-fixateur de couleur, ainsi que du nitrite de sodium E250);

7. Parmi les marques de glaces: A titre d'exemple, on peut citer les produits de La Fam, où l'on trouve le colorant E102, E133, les stabilisants E407, E410, E412, E466, E471. Et c'est ce que mangent nos enfants !

8. Parmi les fabricants de chocolat bien connus:

- "Sweet" et "Alpen Gold" (contiennent E476, stabilisants);

- "Nesquik" (E124 et E476 ont été retrouvés dans la composition) Aujourd'hui le consommateur doit être plus que vigilant dans son choix et tenir compte au moins des résultats des dernières recherches en la matière, ainsi que coordonner son alimentation avec les liste des substances nocives et dangereuses.