Quels aliments sont alcalins et lesquels sont acides ?

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

Quels aliments sont dits acides et lesquels sont alcalins, quelle est la différence entre eux et comment affectent-ils la santé humaine ?

Le sang humain est de nature alcaline. Pour maintenir l'alcalinité de notre sang, nous avons besoin de 80% d'aliments alcalins et 20% d'acides. Après avoir traversé un cycle complet de digestion et de processus métaboliques dans le corps, certains aliments laissent derrière eux des déchets alcalins, tandis que d'autres laissent des acides.

Nous pouvons appeler ces aliments alcalins et acides, respectivement.

Habituellement, les acides synthétisés lors du métabolisme des produits (par exemple, l'acide urique, l'acide lactique, etc.) entrent en réaction chimique avec les alcalis du sang, de la lymphe, de la bile, etc., pour finalement être neutralisés. Mais si les aliments acides prédominent dans l'alimentation, le corps ne peut pas faire face à tous les acides fournis, et alors des symptômes commencent à apparaître: fatigue, maux de tête, perte d'appétit (anorexie), insomnie, tension nerveuse, hyperacidité, nez qui coule, etc.

Il existe d'autres effets secondaires importants dus à l'acidité du sang. Le corps utilise le sodium comme tampon pour maintenir l'homéostasie et ramener le pH acide à des niveaux normaux, épuisant ainsi les réserves de sodium. Lorsque le sodium ne peut plus tamponner l'acide accumulé, le corps utilise le calcium comme deuxième tampon. Le calcium est lessivé des os et des dents s'il n'est pas suffisamment fourni par l'alimentation. Cela conduit à un affaiblissement des os, qui deviennent poreux et cassants. Cette condition est médicalement appelée ostéoporose.

L'hyperacidité chronique est une condition anormale dans laquelle les processus de dégénérescence et de vieillissement du corps sont accélérés. Toutes les substances toxiques dans le corps sont sous forme d'acides, et afin d'empêcher ou de contrecarrer l'accumulation d'acides dans le corps, nous devons manger des aliments qui sont principalement de nature alcaline.

Par conséquent, il est important de savoir quels aliments sont acides et lesquels sont alcalins. Selon l'effet de la nourriture sur l'urine, ils sont classés comme acides ou alcalins. Le calcium, le magnésium, le sodium, le fer, le cuivre, le manganèse et le potassium dans les aliments ont des effets alcalins. Le soufre, le phosphore, le chlore, l'iode, le dioxyde de carbone et les acides carbonique, lactique et urique dans les produits créent un effet acide.

Liste des aliments acides

1. Tous les produits alimentaires d'origine animale: viande, œufs, poisson, volaille, etc.

2. Produits laitiers: lait stérilisé et pasteurisé, fromage, fromage cottage et beurre.

3. Pois et haricots secs.

4. Toutes les céréales et légumineuses: blé, maïs, riz et haricots.

5. Toutes les noix et graines (séchées): arachides, noix, noix de cajou, graines de sésame, graines de tournesol, graines de melon.

6. Tous les produits préparés et semi-finis: pain blanc, brioches, produits de boulangerie, farine blanche, riz poli, sucre blanc.

7. Produits toxiques: thé, café, alcool, tabac, boissons gazeuses.

8. Toutes les graisses et huiles.

9. Tous les aliments frits et épicés.

10. Tous les aliments sucrés et les bonbons (contenant du sucre blanc).

Liste des aliments alcalins

1. Tous les fruits (frais ou secs), y compris les agrumes.

2. Tous les légumes frais et légumes-racines verts (sauf les pois et les haricots).

3. Pousses de haricots, pois, céréales et graines.

4. Graines et légumineuses germées ??

Aliments partiellement alcalins

1. Lait cru frais et fromage cottage.

2. Noix et graines trempées.

3. Noix fraîches: amandes, noix de coco, noix du Brésil.

4. Haricots verts frais, pois, céréales et millet.

Quelques notes utiles

un. Comme vous pouvez le voir dans le tableau, la farine de blé entier, le riz brun et d'autres céréales sont naturellement légèrement acides, mais ont tendance à être plus acides après transformation ou raffinage.

2. Presque toutes les céréales, les haricots, tous les types de viandes, les œufs et le poisson sont de nature acide, tandis que presque tous les fruits et légumes sont alcalins.

3. Tous les agrumes (citron, orange) apparaissent initialement acides, mais leur effet final dans l'organisme est alcalin. C'est pourquoi ils sont classés comme aliments alcalins.

4. Les légumineuses non digestibles sont des aliments acides, mais lorsqu'elles germent, elles deviennent plus alcalines et moins acides.

5. Il y a peu de doute sur la nature acide ou alcaline du lait. À cet égard, il convient de noter que le lait cru frais est alcalin, tandis que le lait chauffé ou bouilli est aigre. Divers produits dérivés du lait, tels que le fromage, le beurre, etc., sont également de nature acide.

6. Parmi les noix, les arachides sont les plus acides, tandis que les amandes sont les moins acides. La noix de coco, quant à elle, est de nature alcaline.

La division de la nourriture en acide et alcaline a été faite par les yogis il y a longtemps. Tous les produits animaux, dont beaucoup sont aigres, sont aigres.

Anastasia Solovieva