Ivan-thé - une boisson curative Rusov

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

Les participants à la capture de Kazan et à la conquête d'Astrakhan, les guerriers de Minine et de Pojarski, l'homme libre ambulant Stepan Razin ont bu du thé Ivan, qui faisait partie intégrante de leur vie.

En particulier, l'Angleterre et le Danemark ont reçu des milliers de pouds de thé Ivan. Et vers la Prusse et la France, il a été passé en contrebande. Un article à son sujet a même été inclus dans le Great Britannica. Mais l'Angleterre possédait d'immenses colonies, dont l'Inde, où l'on cultivait du thé ordinaire. Mais il a été préféré par les puritains anglais, qui ont eu l'occasion de comparer et de choisir les meilleures variétés du monde.

Il (Ivan-tea) a reçu un tel nom dans la première moitié du 17ème siècle, c'est-à-dire à l'époque du début de l'expansion mondiale du thé et du café !

Et avant cela, les guérisseurs russes appelaient « Ivan-thé » pour ses puissantes propriétés curatives une potion de borax. Les infusions sur les feuilles de "Ivan-tea", utilisées pour traiter les maux de tête et soulager diverses inflammations, étaient particulièrement populaires. "Ivan-chai" avait aussi des surnoms tels que casier à pain ou moulin à pain. Ils sont apparus en raison du fait que les racines séchées et broyées de "Ivan-chai", suivant les recommandations des guérisseurs populaires, étaient souvent ajoutées à la farine pour la cuisson du pain. Aussi "Ivan-tea" s'appelait pommes de coq - pour les propriétés gustatives des jeunes feuilles, qui remplacent tout à fait la salade. Oui, dès qu'ils n'appelaient pas "Ivan-thé" parmi le peuple, ce qui parle encore une fois de sa popularité !

Ainsi, nos "thés" ont infusé "Ivan-tea" de telle manière qu'il a commencé à ressembler à du thé subtropical par son goût et sa couleur. C'était fait comme ça: les feuilles d'"Ivan-chai" étaient séchées, ébouillantées dans une baignoire avec de l'eau bouillante, broyées dans une auge, puis jetées sur des plaques à pâtisserie et séchées dans un four russe. Après séchage, les feuilles étaient à nouveau froissées et le thé était prêt.

La plupart de ce thé a été préparé dans le village de Koporye près de Saint-Pétersbourg. Par conséquent, ils ont commencé à appeler la boisson, et plus tard le "thé Ivan" lui-même, le thé Koporsky. DES CENTAINES de pouds de ce produit ont été utilisées en Russie. Il était apprécié des Sibériens et des Hollandais, des Cosaques du Don et des Danois. Plus tard, il est devenu la composante LA PLUS IMPORTANTE des exportations russes. Après un traitement spécial, "Ivan-tea" a été envoyé par mer en Angleterre et dans d'autres pays européens, où il a également été REMPLACÉ, comme les tapis persans, la soie chinoise, l'acier de Damas. A l'étranger, "Ivan-thé" s'appelait thé russe !

Partis pour un long voyage, les marins russes emportaient toujours avec eux du thé Ivan pour se désaltérer. Et comme cadeaux dans les ports étrangers.

Cependant, il y avait aussi des marchands sans scrupules qui utilisaient le thé Ivan pour contrefaire le thé chinois (de Pékin). Ils ont mélangé des feuilles de thé Ivan avec du thé chinois et ont fait passer ce mélange pour une curiosité orientale coûteuse. Mais je dois dire que dans la Russie pré-révolutionnaire, et même après la révolution jusqu'en 1941, l'ajout d'autres plantes aux thés subtropicaux était considéré comme une falsification éhontée, une fraude et était poursuivi. Par conséquent, ces marchands étaient le plus souvent condamnés pour de tels actes inconvenants et traduits en justice, organisant parfois même des procès très médiatisés.

Cependant, même de tels cas ne pouvaient pas priver le thé Koporsky de sa popularité, et déjà au 19ème siècle, il est devenu un puissant concurrent du thé indien.

La Grande-Bretagne, qui possédait d'ÉNORMES plantations de thé en Inde, achetait chaque année des dizaines de milliers de pouds de thé Koporye, préférant le thé russe au thé indien !

Alors pourquoi une production aussi rentable de thé de Koporsk s'est-elle arrêtée en Russie ? Le fait est qu'à la fin du 19ème siècle sa popularité s'est avérée si grande qu'elle a commencé à saper le pouvoir financier de l'East Indian Tea Campaign, qui faisait le commerce du thé indien !!! La campagne a attisé un scandale, comme si les Russes moulaient du thé avec de l'argile blanche, ce qui, disent-ils, est malsain. Et la vraie raison est que les propriétaires de la campagne East India ont dû éliminer le concurrent le plus puissant de leur propre marché en Angleterre - le thé russe !

L'entreprise a atteint son objectif, l'achat de thé russe a été réduit et après la révolution en Russie en 1917, lorsque l'Angleterre est entrée dans le bloc militaire « Entente », l'achat de thé en Russie s'est complètement arrêté ! Le koporye a fait faillite…

Et tout récemment, les gens se sont souvenus de cette boisson curative. Après une longue pause, les marins du "Kruzenshtern" ont emmené avec eux la régate autour du monde selon les anciennes recettes. Le célèbre voyageur solitaire F. Konyukhov utilise toujours ce « thé d'Ivan » curatif dans tous ses voyages !