La permaculture de Sepp Holzer - Harmonie avec la nature

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

Un homme barbu coiffé d'un chapeau à larges bords lève le doigt vers le ciel et dit: "Le moyen le plus simple de traiter avec la nature est de s'imaginer à la place d'un arbre, d'un poisson, d'un ver de terre, d'un cochon." Pour de tels discours, l'agriculteur autrichien Sepp Holzer pourrait facilement être considéré comme un fou, si ce n'est pour quelques mais. Herr Holzer a des milliers d'adeptes dans le monde entier (y compris la royauté), et tout cela parce que le fermier a fait à plusieurs reprises l'astuce de transformer un désert sans vie en une oasis fertile.

Holzer lui-même possède 50 hectares de Sibérie autrichienne montagneuse avec une température annuelle moyenne de 4,5°C. Ici, les citrons, les cactus, les pêches, les raisins, les kiwis, les fraises, etc., etc. poussent en alternance. Le rendement de tout cet éden est 18 fois supérieur à la moyenne mondiale. Nous sommes avec Sepp Holzer dans un champ ouvert à 40 km au sud de Saint-Pétersbourg. L'agriculteur révolutionnaire explique comment transformer une terre ordinaire en paradis.

Photo 1. Sepp Holzer dans la région de Léningrad, lors d'un séminaire sur la permaculture.

À propos de l'Union européenne

Je vis dans une région appelée la Sibérie autrichienne. La neige tombe souvent ici en juin et juillet. La terre a longtemps été considérée comme impropre à l'agriculture, et tous mes voisins, dont j'ai finalement racheté les parcelles, ont été payés en supplément par l'Union européenne pour ne pas être utilisés pour l'agriculture. Dans l'UE, en effet, il existe de nombreuses interdictions et restrictions concernant l'utilisation des terres à des fins agricoles. Presque rien n'est autorisé - ou vous paierez d'énormes amendes. Tout cela est fait pour le bien des sociétés chimiques, sans les produits desquels les graines spécialement sélectionnées ne germent même pas. Les enfants d'agriculteurs n'apprennent plus à s'occuper des plantes, des animaux, ils s'assoient devant des ordinateurs et n'apprennent qu'à recevoir des subventions de diverses structures. Mais les paiements aux agriculteurs ne sont pas une aide. Le remboursement est une mauvaise politique agricole. Ces énormes sociétés avec leurs technologies meurtrières viendront à vous, en Russie. En Amérique, avec ses monocultures, il se passe des choses terribles.

Photo 2. Sepp Holzer conseille à un opérateur d'excavatrice comment former correctement une crête élevée

À propos de votre ferme

Nous avons 50 hectares en Autriche. Nous sommes cinq. Moi et mon fils - nous sommes engagés dans de grands projets dans d'autres pays, en plus, ma femme et ma secrétaire travaillent. Plus un assistant. Le reste est fait par les animaux eux-mêmes. Le matin, les cochons se précipitent pour travailler eux-mêmes - pour creuser le champ. Des morceaux de délicieuses citrouilles sont éparpillés dans le champ, et les porcs labourent soigneusement le sol jusqu'à 1 m de profondeur. Les animaux récoltent également eux-mêmes la récolte. Tous les animaux - chevaux, moutons, porcs - sont divisés en secteurs: ils ont des enclos couverts, ils déterrent topinambours et pommes de terre, récoltent des céréales et mangent autant qu'ils en ont besoin. Le reste est récupéré par les touristes. Chaque jour, 100 à 200 touristes viennent chez nous, ainsi que des entreprises qui approvisionnent en nourriture les magasins et les restaurants, ils paient 30 euros pour entrer, puis ils ramassent ce dont ils ont besoin, par exemple des cerises pour la liqueur, puis ils pèsent et paient pour les collectés. Les chercheurs ont calculé (je ne perdrais pas de temps moi-même) que le rendement moyen de mon Krameterhof est 18 fois plus élevé que d'habitude. Avec ce rendement, vous pouvez nourrir 3 fois plus de personnes que ce qui vit actuellement dans le monde.

Photo 3. Sepp Holzer conseille les participants. A gauche - Sergueï Sidorenko, l'un des organisateurs de ce séminaire et participant au groupe de première année de formation pratique en permaculture

À propos des animaux

Les animaux ne tombent pas malades s'ils vivent dans des conditions naturelles où poussent des herbes médicinales, et ils savent eux-mêmes quelles herbes utiliser pour le traitement. Le ver ne peut pas aller chez le vétérinaire. Si ces plantes sont à portée de main - sous leurs pattes, elles peuvent elles-mêmes résoudre tous leurs problèmes. Nous avons des cochons frisés, des moutons camerounais, des vaches écossaises des Highlands, des chevaux. Nous les gardons dans des enclos spéciaux - des igloos, que nous construisons avec de la terre et des bûches et les isolons sur le dessus avec une couche de terre et d'herbe poussant dessus. J'ai vu ces aiguilles dans un rêve. Les animaux ne tombent pas malades car ils ne sont pas enfermés et se soignent eux-mêmes à l'aide de plantes médicinales. Ils peuvent entrer dans les paddocks quand ils veulent et en sortir quand ils veulent. Le piétinement des prairies peut être évité en ajustant le sens de la marche des animaux. Lorsque les arbres tombent, nous faisons pousser des champignons sur leurs branches - plus de 30 espèces. Nous élevons des poissons et des écrevisses pour la vente dans des étangs. Nous vendons également des animaux. L'abattage sans cruauté des animaux est très important - la peur de la mort est très forte en eux. Nous produisons également du vin à partir de raisins, de jus de pomme, de truite fumée et cultivons de nombreux légumes et fruits. Par exemple, le radis en décembre.

Photo 4. Alexander Bukin fixe le pilier en béton dans la bonne position

A propos des rêves

Les rêves que je vois sont les plus importants. Il ne s'agit pas seulement d'un lien avec le domaine de l'information. Je le vois ainsi: je peux obtenir des informations de chaque être vivant. Tous les êtres vivants sont autour de nous. Imaginez-vous à la place d'un être vivant - et vous comprendrez comment agir. Notre cerveau travaille toujours, surtout la nuit. Il analyse toujours les informations. Il y a tellement de choses à apprendre. J'ai des rêves depuis l'enfance - comment construire un étang, comment faire des terrasses pour les plantes, comment construire des habitations en terre pour les animaux, et c'est ma façon de recevoir et d'analyser des informations. Je pense que tout le monde peut le faire, mais peu de gens font attention aux rêves. J'ai commencé à rêver très intensément il y a 40-50 ans. J'ai regardé les cochons, j'en ai rêvé et j'ai compris comment les lacs pouvaient être compactés.

Photo 5. Les participants au séminaire déposent des rondins à la base des hautes crêtes

A propos de l'enfance

Quand j'avais 8 ans, j'ai cultivé un abricot dans notre village de Lungau à 1300 m d'altitude. J'ai vacciné des plantes, planté des branches de roses, et des roses ont poussé, et quoi ! Tous les voisins ont demandé à le faire, et je l'ai fait pour une somme modique. Quand j'ai obtenu mon diplôme d'études secondaires, j'étais un jeune homme riche et j'ai acheté un cyclomoteur ! L'âge de la majorité vient en Autriche à l'âge de 21 ans. Mais à l'âge de 19 ans, mon père a voulu céder l'ensemble de nos parcelles à ma gestion. Il n'a pas pu le faire, puis le juge, à la demande de mon père, m'a publiquement déclaré majeur. Ma première expérience en affaires a été désastreuse. J'ai tout fait comme il était écrit dans le manuel d'agriculture: empoisonné toutes les souris, appliqué des engrais chimiques, coupé des branches d'arbres fruitiers - après cela, bien sûr, ils n'ont pas survécu à l'hiver glacial dans les montagnes. Mon premier jardin de rocaille a été emporté par les pluies avec les arbres. Puis j'ai réalisé que les arbres doivent être renforcés avec des pierres, alors ils poussent mieux et portent des fruits à merveille. Et en aucun cas de ne pas couper les branches: elles se plient, et les pommes pendent jusqu'au sol ! Plus tard, j'ai réalisé que les arbres les plus thermophiles devaient être plantés dans des niches dans les rochers, par exemple des châtaignes comestibles, des raisins. Il n'y a pas de vent ici et les rochers restent chauds. C'est ainsi que sont apparues mes premières terrasses. Et les fraises cultivées à côté des pierres sont plus sucrées et plus grosses ! Et les plus grosses récoltes sont apportées par le cratère-jardin, disposé en terrasses vers le bas et retenant l'eau tout au fond du cratère.

Photo 6. Construction de hautes crêtes

A propos de l'eau

Dans nos hauts plateaux, l'Union européenne a interdit la construction de réservoirs. Cela nécessitait beaucoup de permis. J'ai également rencontré de telles interdictions de construire des étangs et des lacs dans d'autres pays. Les fonctionnaires ont peur de nouveaux réservoirs comme le feu. Au Portugal, j'ai réussi à convaincre les autorités locales que le nouveau réservoir est nécessaire pour lutter uniquement contre les incendies de forêt. La plus grosse amende que j'ai payée pour la construction du réservoir était une amende de 3 millions de schillings autrichiens. Mais j'ai toujours gagné tous les tribunaux contre les officiels. En Russie, des étangs doivent être creusés pour éviter les incendies de forêt. Tina ne repoussera rien. Personne n'a à s'occuper des étangs, il n'y a absolument rien besoin d'autre que les bons poissons dedans. Carpes, carpes herbivores, buffles d'eau - ils mangent tous des algues et gardent les étangs et les lacs propres. L'eau est le plus grand atout. Et les gens doivent apprendre à utiliser correctement l'eau. Ensuite, les sources couleront à nouveau.

Photo 7. Sepp Holzer enfouit les semis sur une crête élevée

À propos de la Russie

En Russie, une situation unique est maintenant - de restaurer les forêts brûlées dans leur nouvelle qualité. Les cendres peuvent être un excellent engrais pour les nouvelles plantes. Mais pour que la couche fertile supérieure ne soit pas emportée par les pluies, la zone des champs incendiés doit être labourée et les graines d'arbres, conifères et feuillus, par exemple chêne, hêtre et arbres fruitiers, doivent être plantées, et vous obtiendrez une énorme quantité de forêt renouvelée. En général, votre pays a des conditions idéales pour la permaculture (un mouvement pour faire revivre les modes naturels de coexistence avec les plantes et les animaux). Il y a 12 hectares de terres pour chaque habitant de la Russie. C'est merveilleux. L'eau, le soleil et la terre sont votre principal capital. Le pétrole et le gaz vont s'épuiser, allez au sol ! Tout le monde devrait avoir une maison et un jardin. Et cultivez les légumes et les herbes médicinales nécessaires de vos propres mains. Il n'y a pas de plantes vénéneuses, seulement les mauvaises doses de leur utilisation. Les plantes guérissent tout. Les animaux sauvages sont plus intelligents que nous. Ils ne sont pas stupides, comme nous le pensons, ils savent exactement ce qu'ils doivent prendre de quoi. Mon vétérinaire examine mes animaux - ils sont en bonne santé - et écrit pour les autorités, vient de les vacciner…

Photo 8. Infection des grumes par le mycélium de champignons cultivés

À propos du réchauffement

Le réchauffement climatique est une grande question. Nous détruisons intensivement le lubrifiant naturel de la terre - le pétrole et le gaz. Mais la nature ne les a pas créés pour être simplement brûlés. Les prochaines générations paieront le prix de l'insouciance. Les fermes de monoculture dessèchent de vastes zones, le drainage épuise la terre. Tout cela entraînera de gros problèmes. Il y aura de la faim et des épidémies. Je ne veux pas de panique. Mais ce sera le cas. L'intensité de l'impact sur la terre augmente, et cela devra payer avec des maladies dont on ne donnera même plus de noms. Ce sera quelque part entre les allergies et l'immunodéficience. La Russie - malgré son climat rigoureux - est tout simplement un paradis pour les fermes écologiques. Vous avez assez de tout - la terre, l'eau, il n'y a toujours pas de dominance des préoccupations chimiques. Il est nécessaire d'activer la vie du sol, d'abandonner l'utilisation de la chimie et de libérer les animaux - alors la Russie s'épanouira.