Un américain qui vit dans l'outback russe

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

Produits laitiers et valeurs spirituelles

- Justas, comment es-tu arrivé en Russie ?

- En 1994, quand j'avais onze ans, mes parents sont venus en Russie pour s'engager dans un travail spirituel, pour commencer à implanter des églises protestantes. Nous habitions à la campagne. Lorsque mes parents ont terminé leur travail en 2000 et sont partis, je suis resté à Krasnoïarsk. J'ai passé la majeure partie de ma vie d'adulte en Russie.

- Comment s'est déroulée votre vie future ?

- Pendant quatre ans, j'ai vécu à Krasnoyark, j'ai été engagé dans l'enregistrement sonore, j'ai participé à l'organisation de concerts, j'ai travaillé dans des studios. En 2004, le créneau a commencé à se remplir, et même mon niveau n'était plus le même, et je n'aimais pas trop la ville. J'ai moi-même vécu aux États-Unis jusqu'à l'âge de onze ans dans une ferme, la vie de village était toujours plus proche. De 2004 à 2009, j'étais engagé dans le travail du bois, j'avais une petite scierie. Puis il a vendu l'entreprise et s'est transformé en producteur agricole.

En 2009, il s'est marié, sa femme Rebecca est américaine, mais parle russe. À la fin de la même année, notre premier enfant est né et j'ai réalisé que j'avais besoin d'un travail où je pourrais être à la maison avec ma famille. Ce qui allierait des valeurs spirituelles, familiales et vous permettrait de gagner de l'argent. Il m'a semblé qu'en Russie, c'est l'agriculture qui offre aujourd'hui une telle opportunité. Vivant sur terre, je peux regarder les enfants grandir, ils peuvent participer aux travaux. Maintenant, j'ai deux filles et un enfant "en route".

- On pense que seule une grande ferme permet de vivre dans la prospérité. C'est vrai?

- En Russie, une petite ferme suffit à un agriculteur pour vivre dignement. Mon objectif était de produire un produit de haute qualité pour un nombre restreint de consommateurs. La clientèle est aujourd'hui d'environ 50 clients réguliers. Ma tâche n'est pas de gagner des montagnes d'or, mais de pouvoir être avec ma famille, d'avoir une vie décente et de fabriquer de bonnes marchandises de mes propres mains. À travers elle, les gens recevront indirectement une particule des valeurs de notre famille, l'amour de Dieu, du prochain, de la nature.

- Que produisez-vous ?

- Nous fabriquons principalement des fromages à pâte dure affinée, de la mozzarella, du lait frais et deux types de yaourts. Nous voulons aussi faire du beurre et d'autres fromages. Nous n'avons pas de vaches - un troupeau de 12 chèvres laitières, je veux amener le bétail à 16-20. Nous nous concentrons sur la valeur nutritionnelle et l'utilité du produit, car dans les produits à base de lait de chèvre, le calcium est mieux absorbé, il n'y a pas de lactose et ils ne provoquent pas d'allergies. Nous gardons cinq béliers de plus, je veux produire des produits carnés, mais pour l'instant nous élevons pour nous-mêmes.

- Qui sont vos clients ?

- La plupart d'entre eux sont des connaissances, des connaissances de connaissances, trouvées grâce à des contacts professionnels. Par exemple, ma femme a eu des complications avec la grossesse, nous sommes allés dans une clinique privée à Krasnoyarsk. Nous avons rencontré le médecin-chef, le personnel s'est intéressé. C'est ainsi qu'un cercle étroit de consommateurs s'est formé.

Nous ne livrons qu'à Krasnoïarsk. Je veux aussi les emmener à Kansk, car c'est plus près de la ferme. Je visite moi-même Krasnoïarsk une fois par mois et nous envoyons les marchandises en transitant une ou deux fois par semaine.

Le laitier joyeux Justas Walker sur les sanctions))

"Je produis ce que j'aime moi-même"

- Y a-t-il quelque chose d'inhabituel dans la gamme de produits ?

- Nous produisons des yaourts avec des enzymes biologiques importées des États-Unis. Ceux que je trouve ici sont plus fins et ont un goût différent. La mozzarella était également fabriquée à partir d'enzymes américaines, et maintenant nous expérimentons avec des enzymes japonaises.

Je fais ce que j'aime moi-même. En Russie, le yaourt est liquide, mais en Amérique, c'est comme la crème sure - il coûte une cuillère. Cela devrait être comme un pudding afin que vous puissiez le cuillère. J'ai mangé et dîné. En occident, le yaourt liquide est dit à boire.

- L'État vous soutient-il en tant qu'agriculteur ?

- Pas. Tout ce que je veux des autorités, c'est de ne pas intervenir. Je ne demande rien. Jusqu'à présent, il est beaucoup plus facile pour un petit producteur de travailler en Russie que dans presque n'importe quel État occidental. En Russie, 16 chèvres sont ce dont j'ai besoin pour vivre normalement, et aux États-Unis - environ 40. Par conséquent, je ne recherche pas le soutien de l'État, juste pour simplifier le processus d'obtention de terres. La législation est loyale, mais les autorités locales sont peu au fait de l'agriculture. Pour ceux qui débutent avec un petit capital, comme moi, c'est un petit paradis.

- Une petite ferme signifie-t-elle qu'il y a peu de travail ?

- C'est, disons, un travail faisable. A cinq ou six heures du matin, je me lève, traite les 12 chèvres, filtre le lait, le mets sur du yaourt et du fromage. Deux heures du matin et deux heures du soir - une telle journée de travail. Et certaines personnes se demandent comment je peux le faire seul. La femme fait la cuisine, cela lui prend trois à quatre heures par jour. Pendant deux, sept à huit heures de la journée de travail, seulement en été plus - tonte, un potager. Nous travaillons moins que si nous travaillions pour un oncle.

"Je veux travailler là où il y a un besoin"

- Comment évoluent les relations avec les riverains ?

- En général, c'est normal. Dans la campagne russe, il y a une division entre amis et ennemis. Je reste stupéfait: vous demandez - d'où venez-vous, - dit: « J'arrive, je suis arrivé il y a vingt ans. Si les Russes eux-mêmes ont une telle attitude, alors l'Américain est toujours un étranger. Au début il y a eu des affrontements, mais maintenant nous vivons normalement, nous essayons de nous entraider. J'ai un tracteur, je tonds à quelqu'un et ils m'aident pour autre chose. Je suis le seul agriculteur là-bas.

- Pourquoi le district de Boguchansky ?

- La principale raison pour laquelle j'ai commencé à cultiver dans la région de Boguchansky, et non dans la région favorable de Khakassie, est le travail spirituel. En plus de l'agriculture, nous implantons des églises. Quand vous avez une paroisse de dix personnes, vous le faites pour l'âme. Dieu a mis ce fardeau sur son cœur pour aider dans ces villages où il n'y a pas de travail spirituel.

Il serait plus pratique pour les entreprises de parcourir une centaine de kilomètres dans n'importe quelle direction depuis Krasnoïarsk, de prendre 12 à 15 hectares et de travailler - c'est votre marché, à proximité. Mais ici, pas loin d'une grande ville, et sans moi il y a des prêtres dans les villages. L'apôtre Paul a fixé la tâche de prêcher le Christ là où il n'a pas été appelé. Je ne veux pas labourer le champ de quelqu'un d'autre, construire sur les fondations de quelqu'un d'autre. Je veux travailler là où il y a un besoin.

- Avez-vous une maison de prière ?

- Oui, une petite chapelle. Quand nous sommes arrivés au village, je suis venu à l'administration, je dis, je veux travailler et ouvrir une église, j'ai demandé de l'aide. On nous a donné une maison abandonnée, je l'ai agrandie dans notre tradition, dans une moitié nous prions et dans la seconde nous vivons avec notre famille.

Petit élevage, gros revenus

- Qu'aimez-vous cuisiner pour des vacances en famille ?

« Notre repas de fête du dimanche est simple. Rebecca prend notre poulet, le découpe, le fourre de pommes puis ajoute notre oignon et notre ail. Des morceaux de chou entiers sont également pris et avec du poulet, tout cela sur une plaque à pâtisserie est envoyé au four. Les pommes de terre sont frites séparément. Voici un plat si simple - un favori de toute la famille. Ma femme cuit les légumes à la vapeur à l'automne et les congèle, alors nous les mangeons toute l'année.

J'ai aussi apporté un amour du sirop de coin des États-Unis, parfois il est envoyé de là-bas. C'est bon de manger avec des crêpes. J'aime aussi le beurre de cacahuète.