Quelle était la ration des soldats russes en 1812

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

1. Le proverbe "Le pain et l'eau sont la nourriture d'un soldat" n'est pas né de nulle part. Dans les campagnes, les chariots étaient à la traîne, donc les crackers ont été sauvés. Un garde secouru - un vieil homme chargé de nourrir un groupe de soldats. À chaque longue halte, un feu était allumé, de la chapelure était émiettée dans de l'eau bouillante, du sel était ajouté à cette purée, de l'huile de lin ou de chanvre était versée dessus - et le ragoût était prêt. Chaud et satisfaisant. La recette a survécu jusqu'au vingtième siècle - les soldats du sous-lieutenant Kuprin et les clochards M. Gorky ont appelé un tel plat "Murtsovka".

Le pain est la nourriture d'un soldat

2. La soupe aux choux, selon la charte (il y a des exceptions compréhensibles), doit être préparée avant midi. A la poste aux éperlans (petits poissons de rivière séchés-séchés) et à l'huile végétale, au carnivore - au saindoux ou au bœuf. Le bœuf était généralement "coupé en miettes" pour que petit à petit, mais tout le monde pouvait l'obtenir. A l'heure du dîner, l'ouvrier de l'artel reçoit une soupe aux choux pour son rayon.

3. En plus du pain, les soldats recevaient des provisions en nature du trésor: des céréales (le plus souvent du sarrasin - il se prépare le plus rapidement, 20 minutes - et on peut appeler à la chaudière). Ils faisaient de la bouillie avec des céréales. Tous les autres produits devaient être achetés par les soldats avec de l'argent collectif.

4. Ce n'est que pendant la guerre russo-japonaise qu'est apparue la cuisine de campagne du colonel Turchanovich, officiellement appelée "foyer universel portable". Dans cette cuisine en plein air, suffisamment de déjeuners étaient préparés pour nourrir 250 personnes. Elle possédait deux chaudières, chacune étant équipée d'un foyer indépendant. L'eau dans une telle cuisine a bouilli en 40 minutes, un déjeuner de deux plats a été préparé en trois heures et un dîner en une heure et demie. Bientôt, toutes les troupes du monde ont acquis un brevet pour une telle cuisine. Vous pouvez être fier - découverte russe !

5. En temps de paix, chaque soldat avait droit à une "Petrovskaya Dacha" quotidienne - 2 livres 40 bobines de farine de seigle (960 g) et 24 bobines de céréales (100 g). La farine peut être remplacée par 3 livres de pain cuit au four (1200 g) ou 1 3/4 livres de biscottes (800 g). Il est intéressant de noter que les normes susmentionnées ont d'abord été testées par Pierre le Grand sur lui-même. Pendant un mois entier, le roi a mangé comme un simple soldat ! Que l'abondance de pain ne surprenne pas: au XXe siècle, la plupart des conscrits ne voyaient chaque jour de la viande qu'à l'armée, à la maison - soupe aux choux vide et bouillie sans beurre - juste pour se remplir le ventre.

L'artel prépare déjà le dîner

6. Les produits à base de viande étaient achetés par les soldats eux-mêmes aux frais des fonds de l'artel. A la tête de l'artel se trouvait le commandant de compagnie lui-même, qui s'occupait de toute l'économie, de la nourriture et des munitions. Ses assistants étaient le sergent-major, qui était responsable de toutes les affaires économiques, et le captenarmus, qui recevait et distribuait des armes, des munitions, des provisions et du bois de chauffage. Il y avait une caisse spéciale d'artel, qui très rarement, seulement dans des cas exceptionnels, était reconstituée aux dépens d'un maigre salaire de soldat. Les fonds d'artel ont été dépensés principalement pour acheter du beurre ou du saindoux pour la bouillie, des légumes, des assaisonnements, de l'argent pour la caisse d'artel.

7. Les fonds du trésor artisanal provenaient de la famille impériale, en particulier de l'impératrice douairière Maria Feodorovna, des donateurs de la noblesse et des marchands, des officiers qui refusaient des portions gratuites de vin et de viande, des travaux effectués par le rangs inférieurs à la demande des propriétaires terriens, des commerçants, etc. en vertu d'un accord avec le commandant de compagnie, la tradition d'envoyer des soldats pour construire des chalets d'été n'a donc pas été inventée hier.

8. En mars 1812, en plus de la distribution habituelle de provisions, de la viande ordinaire (1/2 livre de viande, 200 g.) Et du vin (1/80 d'un seau, 150 g.) Les portions étaient désignées dans le rapport suivant: 2 portions de viande et 2 de vin par semaine aux régiments de l'armée et 3 portions de viande et 4 de vin par semaine aux gardes.

Une coupe est la portion de vin d'un soldat (bien que plus tardive - la fin du 19ème siècle.

9. C'est au début de la guerre qu'un plat tel que le goulasch, ou kulesh, fait son apparition dans la cuisine du soldat. La nourriture, tout d'abord, doit être facile à préparer et, bien sûr, satisfaisante. Comme le kulesh, par exemple. Pas une soupe fine, mais pas une bouillie épaisse non plus. Le mil en apparence ordinaire dans un bouillon de viande pouvait réchauffer, satisfaire la faim et donner de la force. Avec une marche de plusieurs kilomètres, c'est encore du dopage. De plus, ils pouvaient facilement nourrir un grand nombre de personnes.

10. Avec le début de la guerre, la portion de viande a été augmentée d'une fois et demie, et deux verres de vodka (246 g) étaient censés être par jour. Avant l'avènement des alcoomètres en Russie, la force d'un mélange eau-alcool (appelé "vin de pain") était mesurée par ce qu'on appelle le recuit. Si exactement la moitié du vin brûlé brûlait, alors un tel vin était appelé "demi-goudron". Polugar, dont la force était d'environ 38%, et servait d'unité standard de base de la force de la vodka, recommandée depuis 1817 et officiellement fixée depuis 1843. (Par conséquent, la légende selon laquelle D. I. Mendeleev a déterminé la force de la vodka russe à 40 degrés n'a rien à voir avec la réalité).

La joie du soldat - Bain

11. Une caractéristique importante de l'armée russe était l'hygiène. On peut sourire avec scepticisme, mais les pertes hors combat de la Grande Armée française, qui comprenait les soldats de "l'Europe éclairée", étaient plus élevées que celles des Russes: dysenterie, rhumes, érythème fessier, pédiculose et, par conséquent, typhus … et le général Bagration ordonna à l'armée le 3 avril 1812.:

« Pour anticiper la multiplication des maladies, prescrire aux commandants de compagnie afin qu'ils observent:

1er. Pour que les rangs inférieurs ne se couchent pas en vêtements, et surtout sans se déchausser.

2ème. La paille, sur la literie utilisée, devrait être changée plus souvent et s'assurer qu'après les malades elle ne soit pas utilisée sous les saines.

3ème. Assurez-vous que les gens changent de chemise plus souvent et, si possible, organisez des bains.

4ème. Dès que le temps sera plus clément, en évitant les espaces exigus, placez les personnes dans des hangars.

5ème. Ayez du kvas à boire dans les artels.

6ème. Assurez-vous que le pain est bien cuit.

7: Servez du vin avant le déjeuner et le dîner, mais jamais à jeun.

8ème: Prendre les bivouacs, fuir les endroits les plus humides et marécageux possibles. »