Racine de bardane au lieu de légumes d'hiver

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

Parmi les légumes d'hiver très appréciés de notre alimentation, trois produits sont à l'honneur: les pommes de terre, le chou, les carottes. Mais, traditionnellement, nos ancêtres utilisaient des produits complètement différents, principalement des navets, de l'huile de chanvre et, curieusement, de la racine de bardane.

En Europe, les supermarchés les plus courants vendent de la racine de bardane, du chou-rave et des navets très sucrés. En Asie, où les pommes de terre ordinaires n'ont pas pris racine, gloire au riz, les salades sont plantées à partir de racine de bardane fraîche et ne sont même pas surprises de ce fait. En Suisse, les navets sont bouillis pour le déjeuner et sont très surpris lorsque les touristes russes demandent: avec quoi mangez-vous cela ?

Et notre navet n'est resté que dans les contes de fées et les proverbes (« plus simple qu'un navet à la vapeur », c'est ce qu'on dit dans notre culture, et pas en Chine, par exemple), mais nous ne connaissons même pas son goût. Ce qui se cache dans nos hypermarchés, sales et oubliés, croyez-moi, ce n'est pas un navet, c'est un hybride d'un dur talon d'éléphant. Les navets doivent être juteux, sucrés et savoureux ! Dans un sens, cela rappelle la culture qui renaît maintenant parmi les résidents d'été - le chou-rave.

C'était dans notre tradition que la racine de bardane était servie pour le premier et le deuxième, et à la place du pain. Oui, c'était ça et il n'y a pas si longtemps, il y a quelques centaines d'années. Une telle connaissance est perdue. On ne sait même pas à quoi ressemble cette racine, à l'exception rare des herboristes professionnels.

Mais nos ancêtres ont vécu longtemps et ne sont pas tombés malades précisément parce qu'ils mangeaient des médicaments tous les jours. Le navet pour les os, la bardane pour tout - ça guérit même les hépatites (!), Les pignons à la place du lait, les vieux croyants l'appellent encore du pain, on ne parlera même pas de l'huile de chanvre.

Alors ajoutons un peu de variété à notre alimentation et essayons de cuisiner quelque chose de traditionnel et sain.

Salade de racines de bardane:

Étant donné que la racine de bardane a un goût tendre, juteux, à la fois croquant et légèrement parfumé aux herbes médicinales, il peut y avoir beaucoup de recettes et de racines fraîches.

Les carottes ont un goût beaucoup plus rugueux en comparaison. D'où mes recommandations personnelles, si vous utilisez des carottes, faites-les mariner légèrement avant de les ajouter à la salade à la racine de bardane.

Il ira bien avec - pomme, branche de céleri, concombre, gingembre râpé, chou-rave.

Ma version:

• Racine de bardane - 7-8 grosses racines, pelées
• Pomme - 1
• Concombre - moitié moins que la racine de bardane
• Feuilles de laitue - pour y mettre le plat fini
• Baies de Goji au goût
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Mayonnaise utile à base d'ingrédients à base de plantes brutes:

• Amandes ou noix de cajou - 1 tasse, pré-trempé
• Jus de citron - environ la moitié
• Miel - 1 cuillère à dessert
• 1 gousse d'ail
• Sel de mer en option
• Eau - une quantité suffisante pour la consistance de la crème sure
• Si vous voulez quelque chose d'épicé, ajoutez un peu de graines de moutarde blanche moulues.

Cuisiner la salade de bardane:

Épluchez la racine de bardane. C'est facile à faire avec une pelure de pomme de terre. Rincez-le des restes de la terre.

Ensuite, coupez-le en tranches confortables, comme les carottes coréennes, ou comme vous le souhaitez. Ajouter au bol, arroser de citron.

Coupez le concombre et la pomme de la même manière. Ajouter des baies de goji. Vous pouvez les tremper légèrement avant cela dans du jus d'orange, j'aime le croquant, je saute ce moment. Pour tout mélanger.

Dans un mélangeur, amener tous les ingrédients de la mayonnaise jusqu'à consistance lisse. Cela devrait ressembler à de la vraie mayonnaise, mais en plus savoureux.

Mettez les feuilles de salade sur une assiette, puis la salade préparée et servez avec une sauce mayonnaise.

Les propriétés curatives de la bardane

Enfin, des informations de la merveilleuse herboriste Elena Fedorovna Zaitseva, qui vous parlera des véritables propriétés de la bardane:

Bardane - "académicien"

Une fois, je donnais une conférence et j'ai dit: « Il y a un académicien qui guérit toutes les maladies. Un académicien-bardane s'assoit dans le sol et attend qu'un homme le prenne et il sera traité avec. »

Maintenant, les gens sont presque tous malades. Le cancer ne fait que faucher les gens. Et la bardane guérit tous les cancers. Traite le diabète sucré, la bronchite, la sinusite, les rhumatismes, la goutte, l'arthrite, l'ostéochondrose, la fracture osseuse, la hernie intervertébrale, l'athérosclérose, les maladies de l'oreille, l'insuffisance coronarienne chronique.

La bardane guérit l'hépatite ! À Moscou, de nombreuses personnes, en particulier des hommes, souffrent d'hépatite. Même l'hépatite C persistante peut être guérie avec de la bardane sans laisser de trace. Après deux à trois mois de traitement, il n'y a plus d'hépatite. La racine de bardane traite les tumeurs du foie et même la cirrhose du foie ! Guérit la cholécystite, les maladies rénales, écrase les calculs rénaux et la vésicule biliaire.

Il traite toutes les maladies de la peau: brûlures, escarres, eczéma, ulcères trophiques, chute de cheveux, plaies purulentes, psoriasis, lupus érythémateux… Aucun des dermatologues ne peut guérir toutes les maladies de la peau, mais lui le peut !

Lors d'une épidémie de grippe, les gens courent chez les médecins, on leur prescrit des antibiotiques. Et la racine de bardane soigne la grippe, soulage la fièvre.

Nous n'avions pas de chaussures pendant la guerre. Il fait déjà un froid glacial et nous marchons tous pieds nus. Parfois ils prenaient froid, la température montait. Maman nous offrira de la racine de bardane et des fleurs de tilleul, elle nous enveloppera chaleureusement. Nous allons transpirer et nous n'avons pas de température.

La racine de bardane guérit la paralysie ! Personne n'a jamais guéri la paralysie. Et il guérit.

Nous avons fait du pain à partir de ces racines, de la bouillie cuite, des vinaigrettes.

La soupe et les salades étaient préparées à partir de jeunes feuilles de bardane. La racine elle-même était frite, cuite au four et transformée en café. Quand ils m'offrent un café lors d'une fête, je bois et je me dis: est-ce du café ! Le café doit être fabriqué à partir des racines de chicorée, de bardane et d'agropyre. Maman a fait un tel café - c'était tout simplement inégalé !

Dans ma pratique, il y a eu un cas: j'ai soigné un prêtre à Sergiev Posad, qui avait de grosses hernies vertébrales. Il était censé subir une opération par des sommités médicales à Moscou. Je lui ai dit: "Laissez vos luminaires attendre un mois." Il a bu une teinture de racines, un mois plus tard je l'ai vu: il a marché librement de la voiture jusqu'à moi et m'a dit: « Je n'ai pas de hernie !

Comment préparer un médicament à partir des racines ?

Les racines les plus précieuses se trouvent au début du printemps, mais elles peuvent aussi être creusées en automne. La bardane est une plante bisannuelle. Vous devriez déterrer une bardane d'un an, qui a de jeunes feuilles - cette racine est très forte. Une bardane aux feuilles sèches et des bardanes est déjà inutile, il a donné toute sa force à la floraison. Vous pouvez lui ramasser des bardanes, insister et rincer les dents douloureuses - cela soulagera la douleur.

Déterrez les racines, lavez, séchez. La racine de bardane est épaisse, elle doit donc être hachée. Versez une cuillère à soupe de racines sèches broyées avec deux verres d'eau bouillante. Faire bouillir pendant dix minutes. Insistez pendant deux heures. Filtrer et boire un demi-verre trois fois par jour 10 à 15 minutes avant les repas. Lorsque vous buvez une infusion médicinale avant les repas, le sang l'absorbe immédiatement et la transporte dans tout le corps. Vous pouvez boire une collection de racines de bardane, d'agropyre et de pissenlit dans des proportions égales ou une racine à la fois: une semaine - bardane, une semaine - pissenlit, une semaine - agropyre.

Écrit par Ailada Raas