Il est partout. Toute la vérité sur la lécithine de soja E322

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

La plupart des déclarations, essais et articles se limitent à quelque chose comme ceci: « À ce jour, il n'existe aucune étude confirmant l'impact négatif de l'E322 sur la santé humaine. De plus, la lécithine est le composant le plus important du corps humain.

La substance est utilisée non seulement dans l'industrie alimentaire, mais aussi dans l'industrie médicale. La lécithine est disponible sous forme de gélules et de granulés comme compléments alimentaires pour la prévention de l'athérosclérose, améliorant le fonctionnement du foie et du système nerveux.

La lécithine de soja peut être produite à partir de matières premières modifiées - c'est le principal danger de l'utilisation de produits contenant de la lécithine, selon certains consommateurs. Il n'y a pas non plus d'information officielle sur les dangers de l'utilisation de produits GM, mais leur quantité est actuellement strictement réglementée."

Les principaux accents de toutes les déclarations sont réduits aux paramètres suivants:

• Il n'y a aucune recherche sur E322.
• Il peut être produit à partir de matières premières GM.
• Il n'y a aucune information officielle sur les dangers des aliments GM.

Est-ce ainsi ? Essayons de le comprendre.

À propos de la recherche sur E322

La lécithine de soja est obtenue à partir de sous-produits de la production de farine et d'huile de soja. C'est-à-dire que tout est à base de soja.

Et voici ce que l'on sait du soja.

Beaucoup pensent que le soja est riche en protéines. De telles tendances et spéculations sont même devenues une tendance à la mode pour l'utilisation active de ce soja. Mais … Mais le soja contient en réalité un peu plus de protéines que les autres légumineuses, mais les produits à base de soja sont pauvres en protéines, car le soja contient une enzyme spéciale qui supprime l'activité des protéines et des enzymes nécessaires à leur assimilation. Et le traitement thermique du soja ne détruit pas cette enzyme

La consommation de soja peut entraîner une incapacité chronique à absorber les acides aminés. La propriété du soja d'interagir avec les enzymes et les acides aminés dans le corps peut avoir des conséquences désastreuses pour le cerveau. Selon le Centre de recherche hawaïen, les isoflavones (substances végétales) présentes dans les produits à base de soja bloquent la mémoire à long terme

En 1997, des spécialistes du Centre national américain de toxicologie affirmaient et confirmaient les résultats d'une recherche de 1959 (!) que les isoflavones de soja détruisent la glande thyroïde

En 1996, le ministère britannique de la Santé a averti que les isoflavones étaient dangereuses pour les enfants et les femmes enceintes. Maintenant, des scientifiques américains et britanniques ont enfin établi que les isoflavones ont un effet anti-œstrogénique, affectent la ménopause

Des études à long terme dans des pays asiatiques avec des régimes alimentaires traditionnels à base de soja ont montré que les hommes qui consomment régulièrement du soja (au moins deux fois par semaine) ont plus de lésions cérébrales que ceux qui n'ont jamais utilisé de produits à base de soja ou les ont occasionnellement consommés. …

Les scientifiques japonais étudient depuis longtemps l'effet des produits à base de soja sur les hormones thyroïdiennes (hormones produites par la glande thyroïde) chez les personnes en bonne santé. Les résultats étaient étonnants et scandaleux - la réception (!) 30 gr. (2 cuillères à soupe) de produits à base de soja par jour pendant un mois seulement entraîne une augmentation significative de la thyréostimuline (TSH). Mais ce n'est rien de plus que la suppression de la fonction thyroïdienne, conduisant au développement du goitre, en particulier chez les personnes âgées

Les fluctuations du niveau de la thyroïde chez les enfants sont le plus souvent à l'origine de maladies ou de réactions auto-immunes (les maladies auto-immunes sont des réactions immunitaires dirigées contre leurs propres tissus et organes, par exemple la collagénose, la néphrite). Des chercheurs du Cornell University College of Medicine ont découvert que les enfants atteints d'une maladie thyroïdienne auto-immune avaient un « taux significativement plus élevé d'alimentation au lait de soja » au début de la vie. À la suite d'études précédentes menées là-bas, les scientifiques ont découvert que parmi les enfants atteints de diabète, il y en a deux fois plus qui ont été nourris au soja lorsqu'ils étaient enfants

Le soja entraîne une perte de poids dans le cerveau. Ces données ont été obtenues à la suite d'un examen médical approfondi de 864 hommes. Habituellement, le « dessèchement » du cerveau se produit dans la vieillesse. Mais pour les amateurs de soja, ce processus commence beaucoup plus tôt et se déroule beaucoup plus rapidement. Tous les produits à base de soja contiennent des phytoestrogènes, dont le composant principal sont les isoflavones - des substances très similaires aux hormones sexuelles des mammifères. Le Centre de recherche hawaïen a découvert que les isoflavones rivalisent avec les œstrogènes naturels (hormones) pour les récepteurs dans les cellules du cerveau

Au cours du développement évolutif, les plantes ont développé de nombreux mécanismes de défense. Certaines plantes ont des épines, d'autres sont vénéneuses. Selon le centre médical Sedar-Sanai, le soja a développé un mécanisme pour contrôler le taux de natalité des espèces d'animaux qui s'en nourrissent traditionnellement - une sorte de contraceptifs oraux. Ceux du soja sont des phytoestrogènes qui interagissent avec les hormones des mammifères et contrôlent les fonctions de reproduction et la croissance corporelle. Le résultat de cette interaction est une forte baisse du taux de natalité des mangeurs de soja

Des recherches à Honolulu ont montré que les phytoestrogènes du soja provoquent la démence. Il existe des protéines de liaison au calcium dans le cerveau qui sont impliquées dans la protection du cerveau contre la destruction neuronale. Des études récentes sur des animaux de laboratoire au Center for the Study of the Brain de l'Université de Brigham ont montré que l'ingestion de phytoestrogènes de soja, même « sur une période de vie relativement courte », provoque une augmentation significative des phytoestrogènes dans le cerveau et une diminution des protéines fixant le calcium

Le cerveau utilise la tyrosine et la phénylalanine pour synthétiser les neurotransmetteurs les plus importants - la dopamine et la noradrénaline - des substances qui assurent l'état d'activité du corps. La dopamine est essentielle pour coordonner le travail musculaire. Soit dit en passant, la maladie de Parkinson, entre autres, se caractérise par une diminution de la synthèse de la dopamine. Il est particulièrement important pour nous que de faibles niveaux de dopamine et de noradrénaline entraînent une augmentation de la dépression et d'autres troubles de l'humeur. Les scientifiques associent directement le « trouble déficitaire de l'attention » à un déséquilibre du système dopaminergique. Il a été prouvé que le soja affecte l'activité de la tyrosine hydroxylase chez les animaux, ce qui, à son tour, contribue à une grave perturbation du processus d'utilisation de la dopamine

L'utilisation de seuls additifs alimentaires (compléments alimentaires - additifs biologiquement actifs, ou additifs alimentaires) avec la lécithine de soja pendant la grossesse entraîne une diminution de l'activité du cortex cérébral de l'embryon

La nocivité du soja peut être réduite en raison des particularités du processus technologique. Par exemple, dans la production de lait de soja, les fèves sont trempées dans une solution alcaline puis chauffées à 115°C pour éliminer autant que possible l'inhibiteur d'enzyme, comme la trypsine. Grâce à l'utilisation de cette méthode, de nombreuses substances nocives du soja, mais pas toutes, sont réellement détruites. De plus, cette méthode de modification des propriétés naturelles naturelles des protéines entraîne un effet secondaire: les protéines utiles restantes deviennent pratiquement indigestes. Ce processus rend le soja inutile, et les phytates - des substances qui bloquent l'absorption des minéraux - restent invariablement dans le lait de soja et continuent leur « sale boulot » pour détruire le cerveau

Grâce au phytoacide contenu dans le soja, le soja bloque l'absorption des minéraux essentiels dans le tube digestif, comme le calcium, le magnésium, le fer et surtout le zinc, très nécessaire à l'organisme. Le zinc fait partie de l'hormone insuline, qui est un élément du métabolisme des glucides, et d'autres enzymes importantes participent aux processus d'hématopoïèse, aux réactions photochimiques du processus de vision, à l'activité des glandes endocrines. Avec une carence en zinc chez les enfants, la croissance est retardée, le développement du nanisme, la puberté retardée, des lésions de la peau et des muqueuses: des dermatites et même une calvitie précoce sont possibles

Selon les recherches de la Weston Foundation, le soja contient des niveaux très élevés de phytoacides sous une forme presque impossible à neutraliser et qui affecte l'absorption (absorption) du zinc plus que les autres minéraux. Des scientifiques ont prouvé en 1967 (!) que les produits à base de soja contenus dans les aliments pour bébés entraînent un équilibre négatif en zinc dans le corps de l'enfant, ce qui entraîne donc un retard de croissance. Les effets nocifs du soja n'affaiblissent même pas l'apport supplémentaire de zinc (!)

Des recherches récentes ont permis aux scientifiques d'identifier des neurones spécifiques contenant du zinc dans le cerveau qui sont impliqués dans le travail complexe d'intégration de différentes régions du cerveau avec le système limbique (un ensemble de plusieurs structures dans le cerveau qui sont responsables des fonctions des organes). Cela indique que le zinc est impliqué dans les processus normaux et pathologiques du cerveau. De plus, on suppose qu'au cours du vieillissement, la quantité de zinc dans les tissus cérébraux devient extrêmement faible, et c'est l'un des facteurs de développement de la maladie d'Alzheimer. Les scientifiques occidentaux sont sérieusement préoccupés par l'inclusion d'ingrédients à base de soja dans les aliments pour bébés. La présidente de la Maryland Nutritionist Association (États-Unis), le Dr Mary Ening, a déclaré que la forte concentration de phytoestrogènes de soja dans les aliments pour bébés entraîne une puberté précoce chez les filles et un développement physique altéré chez les garçons

La teneur en isoflavones de soja dans les aliments pour bébés a montré que leur concentration pour 1 kg de poids est 6 à 11 fois (!) supérieure à la dose provoquant une perturbation hormonale chez un adulte. Une dose de 2 tasses de lait de soja par jour est déjà suffisante pour modifier le cycle menstruel. Les résultats des tests sanguins de nourrissons nourris avec des aliments pour bébés, qui contiennent partiellement du soja, ont montré que la concentration d'isoflavones est 13 000 à 22 000 fois (!) plus élevée que la concentration normale de leurs propres œstrogènes au début de la vie.

Les suppléments de soja dans les aliments pour bébés contiennent des neurotoxines (aluminium, cadmium, fluorure). Des études ont montré que la concentration d'aluminium dans le lait de soja est 100 fois plus élevée et que le cadmium est 8 à 15 fois plus élevé que dans le lait maternel

Les médecins suédois, par exemple, recommandent de limiter considérablement l'utilisation de produits à base de soja dans les aliments pour bébés

En Angleterre et en Australie, des organisations communautaires conseillent aux parents de consulter un médecin avant de donner du soja à un enfant.

Selon des représentants du ministère de la Santé de la Nouvelle-Zélande, le soja alimentaire ne peut être consommé par les enfants que sous la surveillance d'un médecin et uniquement pour des raisons médicales, et le médecin doit être conscient de l'effet du soja sur la production d'hormones par le pancréas.

Matières premières GM et produits GM

L'essence du génie génétique est la suivante: chaque plante ou animal a des milliers de caractéristiques différentes. Par exemple, chez les plantes, il s'agit de la couleur des feuilles, du nombre de graines, de la présence de diverses vitamines dans les fruits, etc. Un certain gène est responsable de chaque trait (grec Genos - facteur héréditaire). Un gène est un petit morceau d'une molécule d'acide désoxyribonucléique (ADN) qui définit un trait spécifique chez une plante ou un animal. Si vous supprimez le gène responsable de l'apparition d'un trait, le trait lui-même disparaîtra.

Et au contraire, si vous introduisez, par exemple, une plante, un nouveau gène, alors il aura une nouvelle qualité.

La plante modifiée est appelée euphoniquement transgénique, mais il est plus correct de l'appeler, comme il est d'usage depuis des temps immémoriaux, un mutant.

La manipulation des gènes, et essentiellement l'invasion de la prérogative de Dieu, entraîne inévitablement des conséquences imprévisibles et des surprises dangereuses qui constituent une menace pour les plantes, les animaux et l'environnement en général.

Des chercheurs qui ont mené des expériences à l'Université du Michigan ont découvert que la création de plantes GI résistantes aux virus oblige ces virus à muter en de nouvelles formes plus résistantes et donc plus dangereuses.

Et voici les données et les études de ce phénomène:

Des scientifiques de l'Oregon ont découvert que le GM, le micro-organisme Klebsiella planticola, « mangeait » absolument tous les nutriments présents dans le sol de la décharge.

L'Environmental Protection Agency (EPA) des États-Unis a émis des allégations similaires en 1997 pour la bactérie transgénique Rhizobium melitoli, etc. Et cette liste peut être continuée et continuée…

La société américaine Pioneer Hi-peed Int a fabriqué du soja génétiquement modifié (GM) (ou GM - génétiquement modifié) avec des gènes de noix du Brésil dans l'espoir d'"améliorer" la protéine de soja. Des chercheurs de l'Université du Nebraska, menant une expérience, ont prélevé du sérum sanguin sur des personnes allergiques aux noix du Brésil. Il s'est avéré que si les personnes atteintes de ce type d'allergie mangeaient du soja GM (croisé avec de la noix du Brésil), cela provoquerait une réaction allergique grave, potentiellement mortelle. A cette occasion, le New England Journal of Medicine précise: « Dans ce cas, le gène donneur était connu pour ses effets allergisants, il a été possible de faire une prise de sang à temps chez des personnes sensibles aux allergies à ce produit. En conséquence, le soja GM a été retiré avec succès de la production… La prochaine fois, nous serons peut-être moins chanceux. »

Le soja génétiquement modifié est une invention du géant chimique Monsanto. Avec l'aide du GI, des particules d'ADN de la fleur de pétunia, des bactéries et du virus ont été insérées dans son code génétique.

Recherches des sociétés britanniques Sainsbury et Marx-Spencer, du Karefo français, des services sanitaires de Hollande, de Suisse, du Danemark, de Grande-Bretagne, de la société agro-industrielle japonaise Kirinbruerie, des centres de recherche mexicains et des scientifiques russes Irina Yarygina, Viktor Prokhorov et bien d'autres. sont sans ambiguïté confirment que l'utilisation de GI-co-conduit à l'apparition de maladies oncologiques et nerveuses, ainsi que des changements irréversibles dans le système immunitaire humain.

Après de nombreuses années de recherche, les spécialistes de la Cornell University Pediatrics Clinic (New York) sont fermement convaincus que nourrir les enfants avec des produits à base de soja IG (même avec un contenu partiel de ces derniers !) augmente au moins le risque de maladies thyroïdiennes, ce qui des scientifiques du Département fédéral sont d'accord sur l'agriculture des États-Unis.

Mais en ce qui concerne l'identification et le contrôle des mutants:

Un phénomène assez caractéristique est que de nombreuses entreprises utilisant des technologies IG déclarent oralement qu'elles n'utilisent pas d'IG, mais n'en donnent aucune confirmation écrite.

Selon l'une des éditions Internet, en novembre 2010, les douanes n'ont pas autorisé l'entrée en Ukraine de produits interdits contenant des organismes génétiquement modifiés. Les Argentins voulaient apporter la lécithine de soja Voroles F-62 à l'une des entreprises de Kiev. Les marchandises ont été envoyées au service des douanes pour examen. Les résultats ont montré qu'il contient des organismes génétiquement modifiés. Et toutes les marchandises ne sont pas inscrites au Registre d'État des organismes génétiquement modifiés, sources de produits alimentaires, cosmétiques et médicaments contenant des organismes génétiquement modifiés. Autrement dit, conformément à la loi, il est interdit d'importer ces produits en Ukraine. Le directeur de l'entreprise ukrainienne a expliqué que lorsque ce produit était livré à une adresse depuis l'étranger, aucun message n'était reçu concernant le contenu d'OGM dans le produit.

Et enfin, les déclarations de pas les derniers sujets du monde scientifique et de la civilisation:

Lauréat du prix Nobel 1995 J. Rotlat:

« Je crains que certaines avancées scientifiques puissent conduire à la création de nouveaux types d'armes de destruction massive, peut-être même plus abordables que le nucléaire. Le génie génétique peut être attribué à de telles réalisations, grâce au développement effrayant qu'il a connu ces dernières années. »

Professeur de biologie moléculaire à la Maharishi University of Management Fairfield, Iowa, États-Unis D. Fagan:

« Les composants GM peuvent provoquer des changements imprévisibles dans la nature même de nos aliments qui ne peuvent pas être inversés.

Les gènes des bactéries, virus et insectes, qui n'ont jamais été inclus dans l'alimentation humaine, sont désormais « tissés » dans notre alimentation. Personne ne sait si c'est sûr. Le génie génétique n'est pas une science infaillible. Les scientifiques peuvent, même si ce n'est pas délibérément, modifier le génome des plantes, ce qui peut entraîner des protéines invisibles aux propriétés totalement inconnues. »

Présidente de la Maryland Dietetic Association (États-Unis) Dr. Mary Ening:

« La forte concentration de phytoestrogènes de soja dans les aliments pour bébés entraîne une puberté précoce chez les filles et une altération du développement physique chez les garçons. »

L. V. Gaponova:

« C'est une erreur assez courante lorsque sur les étiquettes ou les étiquettes de prix, la base de soja est appelée lait de soja sans guillemets ni réserves. Il s'agit d'une violation, car il ne s'agit pas réellement de lait.

Les publicités indiquent généralement que le « lait » de soja contient du calcium, du fer, du zinc, de l'acide folique et des vitamines. Cependant, ces substances sont simplement ajoutées au liquide de soja et elles sont peu utiles: par exemple, le composant le plus important - le calcium par le corps n'en est presque pas absorbé.

En médecine, on sait que le calcium fait partie des substances difficiles à digérer et qu'il est inutile d'augmenter son apport (notamment en raison d'un ajout particulier aux aliments).

Dans le meilleur des cas, il est excrété par l'organisme, mais il peut se déposer sur les vaisseaux, dans le cœur, les poumons et d'autres organes, provoquant une calcification, et c'est une maladie grave, et il est peu probable que les producteurs de « lait " de l'herbe vous compensera pour la perte de santé et de capacité de travail. Après tout, ils n'indiquent pas sur un seul emballage ou dans une seule publicité qu'une consultation avec un médecin est nécessaire avant de consommer du "lait" de soja. Il est difficile de prouver la perte de santé à la suite d'une « consommation » devant les tribunaux. Mais dans ce cas, l'embarras est inapproprié: si votre enfant est couvert d'une éruption cutanée ou tombe malade à la suite de l'utilisation de "lait de soja", effectuez un examen, engagez un avocat et n'hésitez pas à aller au tribunal. De plus, le motif d'aller en justice pour obtenir une indemnisation peut être l'emballage lui-même, qui ne contient pas les informations nécessaires, où le mot « lait » est écrit sans les guillemets obligatoires. »

Nutritionniste G. Shatalova:

« La violation du biomécanisme d'absorption du calcium peut conduire à une déminéralisation de l'organisme ou, à l'inverse, à un excès de minéraux dans les tissus. À l'avenir, la concentration de minéraux peut entraîner la formation de durcissements, de kystes, de calculs, qui, à leur tour, provoqueront des maladies chroniques."