Substitution de la vérité sur les propriétés bénéfiques de la graisse - la nourriture des Slaves

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

Pendant de nombreuses décennies, nous avons été désorientés par les informations sur les aliments que nous consommons, indiquant lesquels sont sains et lesquels ne le sont pas. Par exemple, depuis le début du vingtième siècle, on nous dit que la graisse de porc est une substance malsaine qu'il faut remplacer par des huiles végétales. Eh bien, qu'est-ce que c'est vraiment ?

La vérité et les mensonges sont inversés

La vérité est le contraire de ce qu'on nous a dit. Il est vrai que la consommation de saindoux doit être limitée, mais faire frire des aliments avec du saindoux est une approche plus saine que d'utiliser la plupart des huiles végétales. Ceci est démontré par des études récentes.

En fait, lorsqu'elles sont chauffées à la température de friture, de nombreuses huiles végétales libèrent des substances toxiques qui peuvent causer un certain nombre de problèmes de santé graves, notamment le cancer, la démence et les maladies cardiaques.

Lors de la friture, les huiles végétales libèrent des poisons

Le professeur Martin Grothveld De Montfort de l'Université de Leicester, un expert en chimie bioanalytique et en pathologie chimique, a récemment été invité à mener une étude pour déterminer quelles graisses de cuisson sont saines.

Ses découvertes ont remis en cause la sagesse générale concernant l'utilisation de graisses saturées par rapport aux graisses polyinsaturées. Bien que l'on nous dise depuis longtemps que les graisses polyinsaturées, telles que celles présentes dans l'huile de tournesol, sont plus saines que les graisses saturées présentes dans le beurre et le saindoux.

D'après un article de De Montfort publié sur le site Web de l'université: « Lorsque les graisses et les huiles sont chauffées, leur structure moléculaire change. En conséquence, des produits chimiques appelés aldéhydes sont produits. Ils peuvent provoquer des maladies cardiaques et le cancer. »

Le professeur Grothveld a découvert que les huiles de tournesol et de maïs produisent 20 fois plus d'aldéhydes dangereux que ne le recommande l'OMS. Grottveld et son équipe ont découvert que les aliments cuits dans l'huile de colza, le beurre, la graisse d'oie ou l'huile d'olive libèrent beaucoup moins d'aldéhydes toxiques que ceux trouvés dans l'huile de tournesol, l'huile de maïs et d'autres huiles végétales couramment utilisées.

Mais comment se fait-il que le saindoux ait mauvaise réputation ?

Histoire instructive

Le saindoux n'est qu'un des produits qu'on nous a demandé de refuser. Comme pour d'autres aliments soi-disant « malsains », la vraie raison est que quelqu'un voulait tirer profit d'un substitut.

Dans le cas du saindoux, Procter & Gamble nous a menti, qui voulait vendre son nouveau produit, Crisco, inventé dans un laboratoire en 1907.

En 1906, le roman The Jungle d'Upton Sinclair est publié. Le livre décrivait les détails naturalistes de l'industrie de la viande et les scènes sombres des abattoirs de Chicago. C'était fantastique, mais les descriptions d'ouvriers tombant dans des cuves de bacon bouillant suffisaient à rendre de nombreuses personnes nauséeuses et rancunières de la situation.

Cependant, l'aversion du public pour le saindoux après la lecture du livre n'a peut-être pas été suffisante pour faire une différence sur le marché jusqu'à ce que Procter & Gamble commence à vendre une margarine de spécialité (suif) à base d'huiles végétales.

L'entreprise recherchait activement des moyens de commercialiser l'huile de coton, dont elle disposait d'une quantité énorme, car le marché des bougies rétrécissait rapidement en raison de l'invention de la lampe électrique.

Qui, comment et pourquoi a terni la réputation du saindoux

En 1907, le chimiste allemand E. S. Kaiser présenta sa merveilleuse invention au siège de Procter & Gamble à Cincinnati. C'était une boule de graisse. Cela ressemblait à du saindoux et était cuit comme du saindoux. Mais les cochons n'y étaient pour rien. La balle était de l'huile de coton hydrogénée.

L'entreprise a réussi, grâce à un marketing astucieux, à convaincre le public, qui était déjà "malade" par le livre de Sinclair, qu'un produit plus propre et plus sain était créé dans son laboratoire.

Procter & Gamble a lancé une campagne publicitaire qui a fait penser aux gens qu'il y avait des histoires horribles de saindoux contrefait. D'autres supports promotionnels présentaient Crisco comme une nourriture propre et saine. La société a enveloppé le produit dans un emballage blanc et a lancé le slogan « L'estomac accueille Crisco » auprès des masses.

Le reste appartient à l'histoire. En 1950, des scientifiques ont une fois de plus terni la réputation du saindoux en affirmant que les graisses saturées causaient des maladies cardiaques. A cette époque, les larges masses avaient déjà commencé à fuir le saindoux.

La morale de toute cette histoire est la suivante. Chaque fois qu'on vous dit que les laboratoires ont créé un produit de meilleure qualité et plus utile pour vous qu'une substance naturelle que vos ancêtres utilisaient pendant des milliers d'années, vous pouvez faire preuve d'un sain scepticisme.

Pensez autrement, vous deviendrez à nouveau victime de tromperie. Le fait que parmi eux plus de 90 pour cent de la population mondiale n'est pas une raison pour le calme et pas une excuse pour la crédulité.