Tribus sauvages = dents saines. Civilisation = carie

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

Il y a plus de 60 ans, un dentiste de Cleveland nommé Weston A. Price a entrepris de mener une série d'études uniques. Il décida de visiter divers coins isolés de la planète, dont les habitants n'avaient aucun contact avec le "monde civilisé", afin d'étudier l'état de santé et le développement physique des personnes qui les habitaient.

Au cours de ses voyages, il a visité les villages isolés de la Suisse et les îles balayées par les vents au large des côtes écossaises. Les objets de son étude étaient les Esquimaux vivant dans leurs conditions traditionnelles, les tribus indiennes du Canada et du sud de la Floride, les habitants de la région du Pacifique Sud, les aborigènes australiens, les Maoris de Nouvelle-Zélande, les Indiens péruviens et amazoniens, ainsi que les représentants des tribus indigènes africaines.

Ces études ont été menées à une époque où il existait encore des foyers isolés d'habitation humaine, non affectés par les inventions modernes; cependant, une invention moderne - l'appareil photo - a permis à Price de capturer en permanence les personnes qu'il étudiait. Des photographies de prix, des descriptions de ce qu'il a vu et ses découvertes surprenantes sont présentées dans son livre Nutrition and Degeneration; De nombreux nutritionnistes qui ont suivi les traces de Price considèrent ce livre comme un chef-d'œuvre. Néanmoins, ce réservoir de sagesse de nos ancêtres est pratiquement inconnu des médecins et des parents modernes.

Nutrition et dégénérescence est un livre qui change la façon dont les gens qui le lisent regardent le monde qui les entoure. Il est impossible de regarder des images attrayantes des soi-disant «indigènes», de voir leurs visages aux joues larges avec des traits réguliers et nobles, et de ne pas comprendre que de graves problèmes sont observés dans le développement des enfants modernes. Dans chaque région isolée que Price visita, il trouva des tribus ou des villages où pratiquement chaque habitant se caractérisait par une véritable perfection physique.

Les dents de ces personnes font rarement mal, et les problèmes de dents trop rapprochées et tordues - les problèmes mêmes qui permettent aux orthodontistes américains d'acheter des yachts et des maisons chères dans des stations balnéaires - étaient complètement absents. Price a filmé et filmé ces sourires aux dents blanches, tout en notant que les habitants étaient invariablement joyeux et optimistes. Ces personnes se distinguaient par «un excellent développement physique» et une absence presque totale de maladies, même dans les cas où elles devaient vivre dans des conditions extrêmement difficiles.

D'autres chercheurs de cette période étaient également conscients du fait que les "indigènes" se distinguaient souvent par un haut niveau de perfection physique, ainsi que par de belles dents voire blanches. L'explication généralement admise était que ces personnes conservaient « pureté raciale"Et que les changements indésirables de la forme du visage étaient le résultat d'un" mélange de races ". Price a trouvé cette théorie intenable.

Dans de très nombreux cas, les groupes de personnes étudiées vivaient à proximité de groupes racialement similaires qui avaient des contacts avec des commerçants ou des missionnaires et abandonnaient leur alimentation traditionnelle au profit de produits vendus dans des magasins nouvellement ouverts: sucre, farines fines, conserves, lait pasteurisé et graisses et huiles « diluées » - c'est-à-dire les produits mêmes que Price appelait « produits de substitution du commerce moderne ».

Les maladies dentaires et infectieuses étaient endémiques parmi ces groupes, et des signes de dégénérescence ont également été observés. Les enfants de ces parents qui sont passés à un régime «civilisé» se caractérisaient par des dents trop rapprochées et tordues, des visages étroits, des déformations des tissus osseux et une immunité affaiblie.

Price a conclu que la race n'avait rien à voir avec ces changements. Il a noté que des signes de dégénérescence physique sont observés chez les enfants des résidents locaux qui sont passés au «régime blanc», tandis que les enfants des familles mixtes, dont les parents mangeaient de la nourriture traditionnelle, avaient des joues larges, des visages attrayants et des dents droites.

Les aliments des « indigènes » en bonne santé que Price a étudiés variaient considérablement. Les habitants du village suisse où Price a commencé ses recherches mangeaient des produits laitiers hautement nutritifs, à savoir du lait non pasteurisé, du beurre, de la crème et du fromage; en outre, ils mangeaient du pain de seigle, parfois de la viande, des soupes au bouillon d'os et les quelques légumes qu'ils réussissaient à faire pousser pendant les courts mois d'été.

Les enfants de ce village ne se sont jamais brossé les dents (leurs dents étaient couvertes de mucus vert), mais Price n'a trouvé des signes de carie dentaire que chez un pour cent des enfants qu'il a examinés. Lorsque le temps a forcé le Dr Price et sa femme à porter des manteaux de laine chauds, ces enfants ont couru pieds nus dans les ruisseaux froids; néanmoins, ils ne tombèrent presque pas malades, et dans le village aucun cas de tuberculose n'a été enregistré.

Les pêcheurs gaulois en bonne santé qui vivaient sur les îles au large des côtes écossaises ne consommaient pas de produits laitiers. Ils mangeaient principalement du poisson, ainsi que des flocons d'avoine et des crêpes à l'avoine. Les têtes de poisson farcies à la farine d'avoine et au foie de poisson étaient un plat traditionnel considéré comme extrêmement important pour la nutrition des enfants. Le régime alimentaire des Esquimaux, qui se composait principalement de poisson, de caviar et d'animaux marins, y compris l'huile de phoque, permettait aux mères esquimaudes de produire de nombreux petits en bonne santé sans souffrir de carie dentaire ou d'autres maladies.

Les chasseurs-cueilleurs et les Indiens forts et musclés qui vivaient au Canada, en Floride, en Amazonie, ainsi qu'en Australie et en Afrique, mangeaient de la viande d'animaux sauvages, et en particulier de ces parties d'entre eux que leurs frères "civilisés" négligeaient généralement (par -produits, glandes, sang, moelle osseuse et surtout les glandes surrénales), ainsi qu'une variété de céréales, racines, légumes et fruits. Les pasteurs africains (par exemple, de la tribu Maasai) ne consommaient pas du tout d'aliments végétaux, ne mangeant que de la viande, du sang et du lait.

Les insulaires du Pacifique Sud et les Maoris de Nouvelle-Zélande ont mangé une variété de poissons de fruits de mer, de requin, de poulpe, de crustacés, de vers de mer, de porc et de saindoux et une variété d'aliments végétaux, notamment des noix de coco, du manioc et des fruits. Ces personnes - y compris même les tribus indiennes qui vivaient dans les Andes - ont profité de chaque occasion pour inclure des fruits de mer dans leur alimentation. Ils appréciaient beaucoup les œufs de poisson, qui étaient consommés sous forme séchée dans les villages andins les plus reculés. Les insectes étaient un autre aliment commun dans toutes les régions, à l'exception de l'Arctique.

Indépendamment de la race et des conditions climatiques, une personne ne peut être en bonne santé que si la base de son alimentation n'est pas des « délices » de dernière génération préparés à l'aide de sucre raffiné, de farine hautement raffinée, ainsi que d'huiles végétales rances et chimiquement modifiées, mais entièrement naturelles. produits: viandes grasses, abats, produits laitiers entiers, poissons, insectes, céréales, légumes-racines, légumes et fruits.

Les photos du Dr Weston Price illustrent la différence entre la structure du visage des personnes qui mangent des aliments traditionnels pour elles-mêmes et celles dont les parents sont passés à un régime «civilisé», composé d'aliments prêts à l'emploi émasculés. La fille "autochtone" Seminole (à gauche) et le garçon samoan (troisième photo à partir de la gauche) ont des visages attrayants aux joues larges avec une dentition normale. La fille séminole « modernisée » (deuxième photo en partant de la gauche) et le garçon samoan (photo de droite) dont les parents ont refusé la nourriture traditionnelle - visages étroits, dents trop rapprochées et immunité affaiblie.

Price a emporté des échantillons de plats locaux avec lui à Cleveland et les a étudiés dans son laboratoire. Il a découvert que les régimes alimentaires locaux contenaient au moins quatre fois plus de minéraux et de vitamines hydrosolubles - vitamines C et B - que le régime alimentaire des Américains à l'époque.

Si Price avait fait ses recherches aujourd'hui, il révélerait sans aucun doute une différence encore plus grande pour la raison épuisement de nos sols par des méthodes industrielles agriculture. De plus, les techniques utilisées par les riverains pour préparer des plats à partir de céréales et de tubercules ont contribué à une augmentation de leur teneur en vitamines et à une augmentation de la digestibilité des minéraux; ces techniques comprenaient le trempage, la fermentation, la germination et l'utilisation de la culture de levure.

La vraie surprise de Price fut lorsqu'il se tourna vers les vitamines liposolubles. L'alimentation des indigènes en bonne santé contenait au moins 10 fois plus de vitamines A et D que l'alimentation des Américains de l'époque ! Ces vitamines se trouvent exclusivement dans les graisses animales: beurre, saindoux, jaunes d'œufs, huile de poisson, ainsi que dans les aliments dont les membranes cellulaires sont riches en graisses, notamment le foie et autres sous-produits, les œufs de poisson et les crustacés.

Prix appelé vitamines liposolubles les «catalyseurs» ou «activateurs» dont dépend l'absorption d'autres nutriments provenant des protéines, des minéraux et des vitamines. En d'autres termes, sans les ingrédients nutritionnels présents dans les graisses animales, tous les autres nutriments ne sont généralement pas assimilés.

De plus, Price a découvert une autre vitamine liposoluble qui est un catalyseur encore plus puissant pour l'absorption des nutriments que les vitamines A et D. Il l'a appelée « activateur X ». Tous les groupes sains étudiés par Price avaient le facteur X dans leur alimentation. Il a été trouvé dans certains aliments spéciaux que ces personnes considéraient comme sacrés, notamment l'huile de foie de morue, les œufs de poisson, les abats et le beurre jaune vif, obtenus au printemps et à l'automne à partir du lait de vaches qui se nourrissent d'herbe verte à croissance rapide.

Après la fonte des neiges, lorsque les vaches se rendaient dans les riches pâturages situés au-dessus du village, les Suisses déposaient un bol de cette huile sur l'autel de l'église et y allumaient la mèche. Les indigènes Massaï ont brûlé l'herbe jaunie dans les champs afin qu'une nouvelle herbe puisse pousser pour nourrir leurs vaches. Les chasseurs et les cueilleurs mangeaient toujours la viande de divers organes internes de ces animaux sauvages qui devenaient leur proie; ils mangeaient souvent cette viande crue. De nombreuses tribus africaines considéraient même le foie comme sacré. Les Esquimaux et de nombreuses tribus indiennes appréciaient les œufs de poisson.

La valeur médicinale des aliments riches en facteur X a été reconnue après la Seconde Guerre mondiale. Price a découvert que le beurre de printemps et d'automne « riche en vitamines » est vraiment miraculeux, surtout lorsque de petites quantités d'huile de foie de morue sont également incluses dans l'alimentation. Il a utilisé avec succès une combinaison de beurre riche en vitamines et d'huile de foie de morue pour traiter l'ostéoporose, la carie dentaire, l'arthrite, le rachitisme et le retard de développement de l'enfant.

D'autres chercheurs ont utilisé des produits similaires avec beaucoup de succès dans le traitement d'affections respiratoires telles que la tuberculose, l'asthme, les réactions allergiques et l'emphysème. L'un de ces chercheurs était Francis Pottenger, qui a ouvert un sanatorium à Monrovia, en Californie, où les patients en convalescence recevaient de grandes quantités de foie, de beurre, de crème et d'œufs. Les patients souffrant d'épuisement physique ont également reçu des suppléments de cortex surrénalien.

Le Dr Price était constamment convaincu que les indigènes en bonne santé, dont le régime alimentaire comprenait des quantités adéquates de nutriments contenus dans les protéines et les graisses animales, étaient caractérisés par une attitude joyeuse et optimiste envers la vie. Il a également noté que la majorité des détenus dans les prisons étaient caractérisés par des déformations du visage, indiquant un manque de nutriments au cours de leur développement intra-utérin.

L'ironie de la situation est la suivante: comme Price est de plus en plus oublié, de plus en plus de faits apparaissent dans la littérature scientifique prouvant qu'il avait raison. Nous savons maintenant que la vitamine A est essentielle pour prévenir les malformations congénitales, la croissance et le développement des nouveau-nés, un système immunitaire sain et le bon fonctionnement de toutes les glandes.

Les scientifiques ont découvert que les précurseurs de la vitamine A - les caroténoïdes présents dans les aliments végétaux - ne peut pas être converti en vitamine A chez les nourrissons et les enfants. Ils doivent obtenir ce nutriment vital à partir de graisses animales. Néanmoins, les médecins prônent désormais une réduction de la proportion de matières grasses dans l'alimentation des enfants. Les diabétiques et les personnes souffrant de troubles thyroïdiens ne peuvent pas non plus convertir les caroténoïdes en la forme liposoluble de la vitamine A; néanmoins, il est conseillé aux diabétiques et aux personnes souffrant d'un manque d'énergie d'éviter les graisses animales.

La littérature scientifique nous apprend que la vitamine D est nécessaire non seulement pour la santé des os, une croissance et un développement optimaux, mais aussi pour prévenir le cancer du côlon, la sclérose en plaques et les problèmes de reproduction

L'huile de foie de morue est une excellente source de vitamine D. Cette graisse contient également des acides gras spéciaux appelés EPA et DHA. Le corps utilise l'EPA pour synthétiser des substances qui empêchent la formation de caillots sanguins et régulent une grande variété de processus biochimiques. Des recherches récentes suggèrent que le DHA est la clé du développement du cerveau et du système nerveux.

Une quantité adéquate de DHA dans l'alimentation des femmes enceintes est essentielle au bon développement de la rétine fœtale. La présence de DHA dans le lait maternel permet d'éviter d'éventuels problèmes futurs d'absorption du matériel pédagogique. L'inclusion d'huile de foie de morue dans l'alimentation, ainsi que d'aliments tels que le foie de bœuf et les jaunes d'œufs, garantit que ce nutriment vital est absorbé dans le corps du bébé pendant la grossesse, l'allaitement et la croissance.

Le beurre contient des vitamines A et D, ainsi que d'autres substances bénéfiques. L'acide linoléique conjugué dans cette huile est un puissant agent anticancéreux. Certains types de graisses, appelés glycosphingolipides, facilitent le processus de digestion. Le beurre est riche en minéraux rares, tandis que les huiles de printemps et d'automne de couleur jaune vif naturelle contiennent le « facteur X ».

Les graisses saturées d'origine animale, qui sont étiquetées comme nos « ennemis », est un composant important des membranes cellulaires; ils protègent le système immunitaire et aident à l'absorption des acides gras essentiels. Ils sont également essentiels au bon développement du cerveau et du système nerveux. Certains types de graisses saturées peuvent rapidement reconstituer l'énergie perdue et fournir également une protection contre les agents pathogènes dans le tractus gastro-intestinal; d'autres types fournissent de l'énergie au cœur.

Le cholestérol joue un rôle clé dans le développement du cerveau et du système nerveux des bébés; son rôle dans ce processus est si grand que le lait maternel est non seulement très riche en cette substance, mais contient également des enzymes spéciales qui favorisent l'absorption du cholestérol par le tractus intestinal. Le cholestérol est le « patch de guérison » du corps; lorsque les artères sont endommagées en raison d'une faiblesse ou d'une irritation, le cholestérol est nécessaire pour réparer les dommages et prévenir les anévrismes.

Le cholestérol est un puissant antioxydant qui protège le corps contre le cancer; à partir de celui-ci, des sels biliaires sont formés, qui sont nécessaires à l'absorption des graisses, ainsi que des hormones produites par les glandes surrénales qui nous aident à faire face au stress et à réguler la fonction sexuelle.

Les preuves scientifiques sont également claires sur les dangers des huiles végétales polyinsaturées - celles-là mêmes qui sont censées nous être bénéfiques. Les huiles polyinsaturées étant sensibles à l'oxydation, elles augmentent les besoins de l'organisme en vitamine E et autres antioxydants (en particulier, l'utilisation d'huile de colza peut entraîner une carence aiguë en vitamine E). L'utilisation excessive d'huiles végétales est particulièrement nocive pour les organes reproducteurs et les poumons.

Au cours d'expériences sur des animaux de laboratoire, il a été constaté ce qui suit: une teneur élevée en huiles végétales polyinsaturées dans les aliments réduit la capacité d'apprentissage, en particulier en cas de stress; ces huiles sont toxiques pour le foie; ils compromettent l'intégrité du système immunitaire et ralentissent le développement mental et physique des nourrissons; augmenter le taux d'acide urique dans le sang et provoquer des anomalies dans la composition en acides gras du tissu adipeux; ils sont associés à un affaiblissement des capacités mentales et à des dommages aux chromosomes; enfin, ils accélèrent le processus de vieillissement.

Une consommation excessive d'huiles polyinsaturées est associée à une augmentation du nombre de cancers et de maladies cardiovasculaires, ainsi qu'à l'obésité; L'abus d'huiles végétales commerciales affecte négativement la production de prostaglandines (hormones tissulaires locales), ce qui entraîne à son tour une multitude de maladies, notamment des maladies auto-immunes, l'infertilité et l'exacerbation du syndrome prémenstruel. La toxicité des huiles végétales commerciales augmente lorsqu'elles sont chauffées.

Selon une étude, dans l'intestin, les huiles polyinsaturées sont converties en une substance similaire à l'huile siccative. Une étude réalisée par un chirurgien plasticien suggère que les femmes qui consomment principalement des huiles végétales ont nettement plus de rides que les femmes qui consomment des graisses animales traditionnelles.

Lorsque les huiles polyinsaturées sont converties en graisses solides pour la margarine et la levure chimique par un processus appelé « hydrogénation », elles deviennent doublement dangereuses et posent des risques supplémentaires de cancer, de problèmes de reproduction, de troubles d'apprentissage et de problèmes de croissance chez les enfants.

Les études critiques de Weston Price continuent d'être étouffées au motif que si ses conclusions sont acceptées par le public, cela conduira à l'effondrement de l'industrie alimentaire moderne - et des trois piliers sur lesquels elle repose: les édulcorants raffinés, la farine blanche et les légumes huiles.

L'industrie a fait beaucoup de travail en coulisses pour lever un énorme rideau sur « l'hypothèse des lipides », la théorie erronée selon laquelle les graisses saturées et le cholestérol causent des maladies cardiaques et le cancer. Pour être convaincu de la fausseté de cette affirmation, il suffit de se familiariser avec les statistiques.

Au début du 20e siècle, la consommation annuelle de beurre par habitant était d'environ 8 kilogrammes; dans le même temps, les huiles végétales n'étaient pratiquement pas utilisées et la propagation du cancer et des maladies cardiovasculaires était minime. Aujourd'hui, la consommation de beurre dépasse à peine 2 kilogrammes par personne et par an; la consommation d'huile végétale a fortement augmenté, et le cancer et les maladies cardiovasculaires sont devenus épidémiques.

Le Dr Weston Price a découvert que dans les tribus en bonne santé physique, il était d'usage de nourrir les parents avant la conception, ainsi que les femmes enceintes, avec des aliments spéciaux; ces mêmes aliments ont été donnés aux enfants pendant leur période de croissance. Son analyse a montré que la nourriture était extrêmement riche en nutriments liposolubles trouvés exclusivement dans les graisses animales telles que le beurre, l'huile de poisson et les huiles marines.

Price a également découvert que de nombreuses tribus ont adopté la pratique de donner naissance à la même mère afin de reconstituer l'approvisionnement de la mère en nutriments et de garantir que les bébés suivants naissent en aussi bonne santé que les précédents. Ceci a été réalisé par le système de polygamie et, dans les cultures monogames, par l'abstinence consciente. L'intervalle minimum nécessaire entre la naissance des enfants était considéré comme une période de trois ans; des accouchements plus fréquents étaient considérés comme une honte pour les parents et provoquaient la condamnation des autres villageois.

L'éducation des jeunes de ces tribus comprenait l'apprentissage des expériences nutritionnelles des ancêtres afin d'assurer la santé des générations futures et l'existence continue de la tribu face aux défis constants de trouver de la nourriture et de se protéger des voisins belliqueux

Les parents d'aujourd'hui, vivant dans des conditions de paix et d'abondance, sont confrontés à un problème très différent qui requiert du flair et de la débrouillardise. Ils doivent apprendre à distinguer le mythe de la réalité dans les questions liées au choix de la nourriture pour eux-mêmes et leurs familles. Ils doivent également faire preuve d'ingéniosité pour protéger leurs enfants contre les produits de substitution du commerce moderne qui les empêchent de réaliser de manière optimale leur potentiel génétique.

Nous parlons de produits à base de sucre, de farine blanche et d'huiles végétales émasculées, ainsi que de « produits caméléon » qui imitent les aliments nutritifs de nos ancêtres, notamment la margarine, la levure chimique, les substituts d'œufs, les garnitures de viande, les bouillons de substitution, la fausse crème sure. et du fromage, des produits animaux et végétaux fabriqués industriellement, des poudres de protéines et des sacs alimentaires qui ne se détériorent jamais.