Quel était le panier alimentaire dans l'empire russe

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

Pendant les périodes de crise pour l'économie russe, le terme « panier alimentaire » devient un terme populaire. Il est intéressant de voir ce que les gens avaient pour leur gagne-pain dans les époques passées. Par exemple, avant la révolution.

Qui est considéré comme un simple Russe ?

Tout d'abord, décidons quel niveau de vie nous intéressera. À la fin du 19e - début du 20e siècle, la majeure partie de la population du pays était composée de paysans. Cependant, leur panier de consommation était principalement rempli de produits de leur propre production - les paysans produisaient pour eux-mêmes de la nourriture et des vêtements au début du 20e siècle, et aux 19e et 18e siècles, et étaient peu dépendants du marché.

Il est plus intéressant d'étudier le panier de consommation d'autres segments importants de la population - ouvriers d'usine, fonctionnaires municipaux et militaires. Le panier de consommation de la classe moyenne de ces strates sera un reflet adéquat de la réalité.

temps tsariste

« La vie sous le tsar » est une sorte de mythe ancré depuis longtemps dans nos esprits. En fait, le niveau de vie des travailleurs dans les années 1880 et 1910 était très différent. Après la grève de Morozov de 1885, les conditions de vie des ouvriers commencèrent progressivement à s'améliorer. Le travail des enfants a été interdit, le travail de nuit a été limité et les salaires ont commencé à augmenter. Après la révolution de 1905, les salaires ont commencé à augmenter encore plus fortement, dépassant largement l'inflation. Enfin, de 1914 à 1917, les prix ont augmenté de 300 %. Les salaires ont augmenté dans la même mesure, mais il y a eu des changements dans le panier de consommation: certains produits se sont raréfiés, et des cartes de sucre ont été introduites.

Problème de logement

Le panier de consommation dépend fortement du montant d'argent qui doit être dépensé pour le logement. Avant la construction d'appartements communaux et de maisons de Khrouchtchev, il n'y avait presque pas de logements de masse pour les citadins en Russie, et ce qui était cher. Dans les grandes villes, ce problème a été résolu par les propriétaires d'entreprises: après 1885 (et surtout après la révolution de 1905-1907), les fabricants ont commencé à allouer des fonds importants à la construction et à l'aménagement de logements pour les travailleurs. Cela a permis de réduire le coût du logement, et ainsi d'améliorer le panier de consommation des citadins. Ainsi, selon les données de 1908-1913, les travailleurs de Saint-Pétersbourg, Bogorodsk, Bakou et Kiev ne dépensaient que 10 à 20 % de leur salaire mensuel pour se loger.

Impôts, agriculture et diplômes

Une autre différence dans la Russie tsariste était les petits impôts payés par les citadins - jusqu'en 1914, ce montant était maintenu à environ 3 roubles par mois. De plus, le panier du consommateur à cette époque coûtait moins cher (pour la même qualité) en raison du bon marché de nombreux produits agricoles.

Le lait, le pain, les oignons, les betteraves, les carottes, les pommes de terre, les choux, même dans les capitales, étaient très bon marché. Soit dit en passant, la majoration maximale sur la nourriture transportée de la région de Moscou à la capitale n'était que de 10 %.

Les qualifications du travailleur ont joué un rôle important: les travailleurs non qualifiés de l'usine Obukhov de Petrograd en janvier 1917 ont reçu 160 roubles et le reste - de 220 à 400 roubles par mois. Les historiens estiment que la nourriture pour les travailleurs dans les capitales et les villes de province s'est considérablement améliorée entre 1885 et 1914.

Si, en 1885, un homme dépensait 34 à 45 % de ses revenus pour la nourriture (et une femme environ 57 %), alors en 1914, un homme ne dépensait que 25 % de son salaire pour la nourriture et une femme 33 %.

Les dépenses pour l'habillement, les chaussures, l'amélioration des logements, les journaux, les magazines, les livres, le théâtre, ainsi que l'éducation des enfants et les transports - puis le tramway et le train de la ville - ont augmenté. Ainsi, la traduction des prix en roubles modernes, que l'on peut souvent trouver sur Internet, est rarement correcte. Dans de tels cas, il est préférable de se référer aux sources primaires.

Ce que mangeait le fonctionnaire moyen au tournant du siècle

Une bonne illustration du panier de consommation de la personne moyenne au début du siècle dernier est fournie par le livre des dépenses, qui a été tenu par un fonctionnaire d'Uglich en 1903 (le document est conservé au musée municipal de la vie quotidienne à Ouglich).

Son salaire était de 45 roubles par mois, il payait 5 roubles pour un appartement. 50 kopecks Le fonctionnaire ne mangeait pas très varié, mais son panier de nourriture comprenait de la viande, du poisson, des légumes frais, du lait, des céréales, des produits de boulangerie.

Pour ses revenus, il payait peu pour ces produits: un pain coûtait 2 kopecks, un pot de lait - 6 kopecks, un seau de choux - 25 et un sac de pommes de terre - 35 kopecks (on pouvait en négocier 30). 2 livres de saucisse cuite (environ 800 grammes) vendues pour 30 kopecks. Une bouteille de vodka coûte 38 kopecks et deux harengs (pour une collation) 14 kopecks supplémentaires. Brochet frais vendu 10. A noter qu'il n'y a quasiment pas de pâtes dans le carnet de factures. Le fait est qu'ils ne sont devenus la nourriture habituelle des citadins que récemment - après la Grande Guerre patriotique, mais dans la Russie tsariste, ils étaient une denrée chère. La raison en est que pour la production de pâtes (mais pas de nouilles russes traditionnelles !), pour leur séchage, une production industrielle est nécessaire. Il n'y avait presque pas d'usines de pâtes en Russie à cette époque.

Revenus et dépenses des travailleurs, des militaires et des citadins

L'ouvrier urbain en 1903 pouvait se permettre beaucoup moins - son salaire moyen dans l'empire variait de 8 à 50 roubles par mois. Mais après la révolution de 1905-1907, il a fortement augmenté: les tisserands et les teinturiers en 1913 ont reçu près de 28 roubles chacun, tandis que les machinistes et les électriciens ont été payés plus de 90 roubles chacun.

Les artisans supérieurs recevaient environ 63 roubles, un peu moins les forgerons, serruriers et tourneurs. Même avec la hausse des prix, les travailleurs pouvaient désormais s'offrir beaucoup plus de délices. Les salaires des militaires variaient également: le général recevait (avec toutes les allocations) 8 000 roubles par an, le colonel - près de 2 800, le lieutenant - environ 1110 et l'adjudant - environ 800 (environ 66 roubles par mois). Cependant, les officiers avaient un autre poste de dépenses: ils ont commandé l'uniforme pour eux-mêmes et ce n'était pas bon marché. Les personnes travaillant mentalement - les professeurs de gymnase, ont reçu plus de travailleurs hautement qualifiés et les professeurs d'école élémentaire un peu moins.

Panier de consommation pendant la guerre

Pendant la Première Guerre mondiale, la situation du panier de consommation a peu changé. Il y avait suffisamment de nourriture et des coupons n'étaient introduits que pour le sucre. Cependant, les prix des denrées alimentaires ont augmenté d'environ 4 fois en trois ans. La croissance des salaires était à peu près la même: si en 1914 un ouvrier de l'usine Putilov à Saint-Pétersbourg recevait environ 50 roubles par mois, en janvier 1917, dans l'usine voisine d'Obukhov, cela équivalait à 250-300 roubles.

Le budget familial mensuel minimum (3 personnes) d'un tel travailleur a été calculé à 169 roubles, dont 29 roubles. est allé au logement, 42 roubles - pour les vêtements et les chaussures, les 98 roubles restants - pour la nourriture.

Ainsi, lorsqu'on parle de panier de consommation d'avant la révolution, il faut tenir compte de plusieurs particularités. Les faibles impôts, le bon marché de nombreux produits agricoles et la forte dépendance du panier de consommation vis-à-vis des qualifications du travailleur ont eu un impact très significatif sur le panier de consommation. Après 1907, sa qualité a commencé à s'améliorer considérablement. Cela s'est produit à la fois en raison de la croissance des salaires, qui a dépassé l'inflation, et en raison de l'amélioration et de la réduction du coût du logement. Un ouvrier qualifié en 1914 pouvait dépenser beaucoup plus d'argent pour les loisirs et les divertissements, et même le déclenchement de la guerre n'a pas beaucoup affecté son bien-être.