Pourquoi vous ne pouvez pas manger de tomates avec des concombres

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

Salade « fraîche », « estivale » « printanière » « santé » « végétale » « diététique » « classique » « à base de tomates et de concombres ». Vous vous souvenez des délicieuses salades de concombres et de tomates ? Et la fameuse bouillie, que vous collectez ensuite avec du pain et savourez chaque bouchée.

Il existe de nombreuses variétés de salades avec une combinaison de concombres et de tomates. Mais récemment, il y a eu de plus en plus de controverses sur la compatibilité de ces légumes.

Voyons si vous pouvez ou non mélanger des tomates avec des concombres. Quel est le danger et que faire.

Un plat traditionnel sur toutes les tables de notre pays est une salade de tomates et de concombres. Il est préparé pour tous les jours, servi sur une table de fête. Mais les nutritionnistes ont tiré la sonnette d'alarme.

Il s'avère qu'avec une bonne nutrition, mélanger des tomates avec des concombres dans un même plat est catégoriquement contre-indiqué !

Les tomates, entrant dans le corps, ont un tel effet sur le tube digestif qu'un environnement acide se forme. Les concombres contribuent à un environnement alcalin. Il s'avère que lorsqu'un milieu acide et un alcali sont combinés, le processus de formation de sel commence.

Cela nuit principalement aux reins. Avec l'utilisation constante de cette salade, de graves problèmes de fonctionnement du foie peuvent survenir.

Important! Les tomates contiennent de l'acide ascorbique. Il est utile pour le corps, mais avec l'absorption simultanée de fruits rouges et verts, l'acide ascorbique des tomates sera tué par l'enzyme ascorbinase contenue dans les concombres.

Il s'avère que même si vous mangez un kilo de tomates, mais avec des concombres, le corps ne recevra pas de vitamine C supplémentaire, dont les tomates sont riches et peuvent fournir au corps en grande quantité.

Pour qu'un concombre soit absorbé par l'estomac sans problème, la sécrétion de certaines enzymes est nécessaire. Mais, pas une seule enzyme ne correspond à celles dont le corps a besoin pour digérer les tomates. C'est-à-dire qu'un légume sera digéré, tandis que l'autre commencera à pourrir dans l'estomac.

En conséquence, des gaz se forment.

Il est difficile de prendre et d'abandonner l'utilisation d'un plat aussi apprécié et traditionnel en une minute. La salade de concombres et de tomates va toujours "avec un bang" et ces légumes sont parfaitement combinés au goût. Mais vous devez regarder à la racine et penser à votre avenir, à la santé des organes et des systèmes.

Lorsque les concombres et les tomates sont utilisés ensemble, il n'y a pas que beaucoup de sels qui se forment. Il est également important de se rappeler que les vitamines de ces légumes, aussi naturelles et mûres soient-elles, ne seront pas absorbées par l'organisme.

Mais ce n'est pas si simple. Parfois, les commentaires sont plus intéressants que l'article lui-même.

L'un des visiteurs a laissé un commentaire révélateur, analysant tout sur les étagères sur la base de faits scientifiques.

Pour ainsi dire, l'exposition. Nous lisons:

Maintenant, je vais expliquer comment les choses sont vraiment.

1) Le concombre est alcalin et la tomate est acide. Ensemble ils donnent du sel et c'est mauvais…..

Toute cette hérésie vient de l'équilibre acido-basique de la nutrition, qui est le produit des ténèbres désespérées de l'ignorance. Ils ont même un citron - un alcali. Et les protéines et les glucides ne peuvent pas être combinés ensemble.

On ne sait pas qui écrit ceci et qui est impliqué dans cela (ils n'ont pas du tout suivi de cours de chimie ?) Donc. Passons aux manuels habituels (manuels de biochimie, articles scientifiques, Wikipédia, conduite d'une expérience, etc.):

Les tomates sont riches en divers acides organiques et en toutes sortes de macro et micro-éléments. Un produit assez utile.

Concombres: 95-97% d'eau, peu de protéines, glucides. Ils contiennent une petite quantité de vitamines (C, B, PP), qui sont des acides (!) Et une quantité assez décente de potassium et de magnésium (Un produit assez sain qui contient beaucoup de potassium assimilable, mais avec peu de calories.)

Par conséquent, il ne peut en aucun cas exister un environnement alcalin (plus de détails dans le paragraphe suivant). Pour plus de confiance, j'ai coupé un petit morceau de concombre et j'ai fait couler de la phénolphtaléine dessus (un indicateur qui ne détermine qu'un milieu alcalin (devient framboise)) - aucune réaction n'a été observée - la couleur n'a pas du tout changé.

Conclusion - cette déclaration est un non-sens à la racine.

2) Ils écrivent que les tomates contiennent beaucoup de vitamine C (en fait, pas tellement), et les concombres contiennent de l'ascorbinase / ascorbate oxydase (une enzyme qui oxyde l'acide ascorbique (Vitamine C)) et donc il ne sera pas absorbé lorsque ces produits sont mélangés…

En effet, cette enzyme se retrouve dans presque toutes les plantes, mais son activité (et sa quantité) dépend du temps et des conditions de conservation (plus elle est conservée longtemps, plus l'enzyme est libérée et la température favorable à l'action de l'enzyme augmente à 50°C (à 60°C il s'effondre)). Dans certains légumes (rutabaga, chou (chou), poivrons doux, oignons) et fruits (mandarines, oranges, cynorrhodons, cassis), l'ascorbinase est absente.

Et dans certains, sa teneur est faible (citron), donc la vitamine C y reste très longtemps. Cependant, l'acide ascorbique peut être oxydé sans enzymes (en fait, il existe de nombreuses enzymes qui ne s'oxydent pas) - juste dans l'air lors de l'interaction avec O². Il est donc préférable de manger une salade de légumes frais (juste cueillis), et la probabilité qu'il ne reste pratiquement plus de vitamine C sous sa forme pure (mais uniquement sous forme oxydée) dans les produits achetés est très élevée. Par conséquent, il n'est déjà pas nécessaire de trop s'embêter.