Top 9 des mythes sur les bienfaits du sucre raffiné pour la santé

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

En matière de nutrition, le sucre est un ennemi à combattre. Il est considéré comme l'une des principales causes de maladies telles que l'obésité, le diabète et les problèmes cardiaques. Provoque l'hyperactivité et la carie dentaire. Voici quelques-uns des arguments avancés par les opposants à l'omniprésence du sucre dans notre alimentation.

De nombreux chercheurs doutent encore que le sucre soit nocif pour notre corps. Peu d'entre eux soutiennent l'idée que le sucre est la seule cause des diverses maladies dont il est accusé.

Ils s'accordent à dire que le sucre est essentiel au bon fonctionnement de l'organisme. Cependant, comme dans tous les cas, son utilisation excessive en présence de certaines pathologies est vraiment néfaste. L'ADN contient du désoxyribose, qui renforce les cellules et aide à conserver l'énergie en cas de besoin. Les plantes convertissent la lumière du soleil en sucre et notre corps en extrait de l'énergie. Des molécules telles que le fructose et le lactose jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement des organismes, voire des bactéries.

Si l'on considère la composition chimique, il est préférable de manger du sucre au petit-déjeuner. De plus, il est impossible de l'éliminer complètement de l'alimentation. Ce type de glucides se trouve dans de nombreux aliments. Par exemple, le lactose dans le lait, le fructose dans les fruits et diverses substances sucrées dans le miel.

En plus du sucre présent dans les aliments, nous consommons du sucre raffiné que nous avons à la maison, ou du concentré que l'on trouve dans les jus de fruits et de nombreux autres aliments.

Si l'on considère la composition chimique, il est préférable de manger du sucre au petit-déjeuner.

Selon les normes recommandées, le sucre ne devrait pas représenter plus de 5% de l'alimentation quotidienne, soit environ sept morceaux (30 g) pour un adulte et environ quatre (19 g) pour un enfant. Cependant, dans les sociétés occidentales, le sucre est consommé plus que nécessaire.

Le sucre doit être consommé par ceux qui font de l'exercice intensément et continuellement car il aide à reconstituer l'énergie nécessaire pour maintenir la masse musculaire et dynamiser le cerveau.

Le problème est qu'un grand nombre d'aliments contiennent du sucre, qui fournit de l'énergie au corps, mais augmente en même temps leur teneur en calories.

La montée d'énergie nous enlève nos forces

Ainsi, nous obtenons plus de sucre que nous n'en avons besoin et le niveau dans le sang augmente. Il arrive souvent ce qui suit: le sucre améliore rapidement notre bien-être, puis nous nous sentons soudain fatigués, devenons irritables et attendons avec impatience une nouvelle « dose ».

Cette bouffée d'énergie momentanée explique pourquoi le sucré est toujours présent à toutes les vacances et pourquoi il nous aide à récupérer émotionnellement.

Le problème est que ceux qui ont la dent sucrée ne comprennent pas et n'imaginent pas que pendant la journée, le sucre pénètre dans le corps à partir d'une variété d'aliments tels que les céréales, les pâtes, les soupes toutes faites, les sauces et le pain.

Un regain d'énergie instantané explique pourquoi les bonbons nous aident à récupérer émotionnellement.

Même les aliments faibles en gras contiennent du sucre. Et dans un pot de soda peut contenir environ sept cuillères à soupe de sucre.

De plus, il est ajouté à de nouvelles variétés de fruits comme les pommes: pink lady, fuji ou jazz pour les rendre plus sucrés et satisfaire le goût du consommateur.

Cependant, tout ce qui est dit sur les dangers d'une consommation excessive de sucre n'est pas vrai. Comme dans le cas de nombreux aliments que nous mangeons, la sagesse populaire n'est pas toujours fiable et la science dissipe certains mythes, dont nous ne doutons même pas de l'exactitude.

Le sucre s'améliore

Cette affirmation, basée sur la physiologie fondamentale, est liée à l'insuline. Lorsque nous mangeons des glucides, l'hormone insuline est produite, qui régule la glycémie, elle pénètre dans la circulation sanguine et s'accumule dans le foie, ainsi que dans les muscles et les cellules adipeuses, afin que le corps puisse l'utiliser si nécessaire.

Cependant, dans le même temps, l'insuline interfère avec le processus de combustion des graisses et stimule leur accumulation.

C'est pourquoi il est logique de supposer que grâce à lui, une personne se rétablit. Cependant, il y a un petit hic - la production d'insuline n'augmente que pendant les repas et pendant plusieurs heures après. C'est-à-dire que l'accumulation, et non la combustion des graisses, se produit exclusivement à ce moment-là. Entre les repas et pendant le sommeil, nous ne faisons que le brûler. Par conséquent, si le corps n'a pas assez de calories, il perd du poids en raison de la grande quantité de sucre consommée.

L'insuline interfère avec le processus de combustion des graisses et stimule le stockage des graisses.

Le sucre mène au diabète

Une glycémie élevée conduit au diabète de type 2.

Étant donné que la principale cause de cette maladie, qui peut entraîner de graves complications, est une glycémie élevée, on pense qu'elle est associée à l'utilisation de sucre.

Pas nécessaire du tout.

Dans le diabète, la glycémie augmente en raison de troubles métaboliques et d'un dysfonctionnement du pancréas, qui produit de l'insuline. Dans le corps d'un diabétique, la quantité requise d'insuline n'est pas produite, de sorte que le glucose n'est pas absorbé dans le sang et n'entre pas dans le foie, qui le convertit en énergie.

Parmi les causes du diabète sucré, on distingue la présence d'une prédisposition héréditaire et l'obésité. En effet, on estime que 90 % des diabétiques sont obèses, car le surpoids rend l'organisme moins sensible à l'insuline et il lui est difficile de réguler la glycémie.

Un mode de vie sédentaire augmente également le risque de diabète. Si nous faisons du sport, grâce auquel le tonus musculaire est maintenu et leur masse augmente, le glucose ne s'accumule pas, ce qui est retenu dans le sang et entraîne des problèmes de santé.

Le sucre provoque l'hyperactivité chez les enfants

De nombreux parents y croient aveuglément, mais de nombreuses études réfutent cette affirmation. Dans une expérience, les parents à qui on a dit que leurs enfants mangeaient beaucoup de sucreries pensaient qu'ils étaient hyperactifs, contrairement à ceux à qui on a dit qu'ils avaient reçu un placebo. Le fait est que tous les enfants ont reçu un placebo.

Cette croyance répandue semble être motivée par les attentes des parents plutôt que par des preuves scientifiques. Bien que cette idée ait du sens, étant donné que les enfants mangent souvent plus de sucreries pendant les vacances, comme un anniversaire ou Noël, il existe d'autres raisons pour lesquelles les enfants peuvent être émotionnellement excités.

Le sucre est addictif

Certains pensent que c'est encore plus addictif que la cocaïne. Cependant, cette affirmation n'a été prouvée d'aucune façon. En effet, le sucre stimule le centre du plaisir plus fortement que la cocaïne. De plus, les scientifiques ont découvert que la réaction du cerveau à la vue de la nourriture est similaire à la réaction des toxicomanes avant de prendre une dose.

Cependant, cela ne signifie pas la même dépendance

La raison pour laquelle beaucoup de gens pensent qu'ils sont accros aux sucreries est qu'ils veulent presque toujours manger quelque chose de sucré. Le fait est que le sursaut d'énergie instantané que donne le sucre est remplacé par un déclin émotionnel, ce qui nous fait avoir mal à la tête, nous nous sentons fatigués et mal à l'aise.

Afin d'éviter ces effets, les gens mangent encore plus de sucre pour stabiliser leur taux de glucose et améliorer leur bien-être.

Si nous comparons le comportement de ceux qui ont décidé de « sauter par l'aiguille » avec ceux qui ont renoncé aux sucreries, alors nous pouvons comprendre que les drogues et le sucre ont des effets complètement différents.

Le sucre brun est plus sain

En effet, moins le sucre transformé, plus il contient de nutriments, mais la quantité est si faible qu'elle a peu ou pas d'effet sur la santé. En fait, le processus de fabrication du sucre brun est presque le même que celui du sucre blanc. La seule différence est qu'il reste une partie de la mélasse qui servait à fabriquer le sucre de canne, ce qui lui donne sa couleur brune.

Pour le corps, le type de sucre n'a pas d'importance, car dans l'estomac, il se transforme en monosaccharides. La teneur en calories de tous les types est la même, un gramme contient quatre kilocalories.

En effet, moins le sucre transformé, plus il contient de nutriments, mais la quantité est si faible qu'elle a peu ou pas d'effet sur la santé.

Les édulcorants artificiels sont moins nocifs

Quand on veut perdre du poids, on trouve les édulcorants dits hypocaloriques ou les boissons sans sucre et les sucreries très tentantes. Cependant, selon les résultats de nombreuses études, l'effet peut être l'inverse de ce qui est attendu.

Bien que les scientifiques n'aient pas encore complètement compris le fonctionnement de ces édulcorants, ils sont convaincus que ces aliments affectent négativement la glycémie, donnent faim et augmentent le risque de diabète sucré, d'hypertension artérielle et d'obésité.

Le sucre cause des problèmes dentaires

La cause de la carie dentaire n'est pas le sucre, mais les acides. Cependant, l'affirmation selon laquelle cela entraîne des problèmes dentaires est logique, car les acides sont produits par des bactéries qui se nourrissent de sucre.

Pendant les repas, ce processus se produit en chacun de nous, car le sucre se trouve dans de nombreux aliments. Par conséquent, il est incorrect de dire que les problèmes dentaires sont liés à la consommation de sucre.

Pour prévenir les caries, vous devez surveiller la plaque qui se forme lorsque les acides sont mélangés à de la salive et effectuer un nettoyage professionnel de temps en temps.

De plus, vous devez comprendre que les acides produits par les bactéries collent aux dents dans la demi-heure suivant un repas et que la quantité de sucreries dans ce cas ne joue aucun rôle. Cependant, si nous grignotons constamment pendant la journée, chaque fois que nous mangeons quelque chose de sucré, ce processus a lieu et les acides restent longtemps dans la bouche.

Vous pouvez manger du sucre, mais un peu

Évidemment, nous devons manger moins de sucre pour être en meilleure santé. Voici quelques astuces pour le réduire sans même s'en apercevoir.

1. Ajoutez progressivement moins de sucre au café et aux tisanes. Par exemple, vous pouvez remplacer la cannelle par la saveur et les bienfaits pour la santé.
2. Remplacez les aliments « à faible teneur en calories » par de plus petites portions d'aliments ordinaires.
3. Évitez les aliments étiquetés « sans sucre ». Ils contiennent souvent des édulcorants qui ne nous aident pas à nous débarrasser des envies de quelque chose de sucré et perturbent notre cerveau, ce qui peut conduire à une suralimentation.
4. Mangez des aliments riches en protéines, comme du poisson, du poulet ou de la dinde. Ils sont plus lents à digérer et aident à contrôler la dépendance au sucre.
5. Choisissez des pâtes et des pains de grains entiers.
6. Réduisez la quantité de sucre que vous ajoutez aux bonbons à la maison.
7. Limitez votre consommation de boissons gazeuses et d'alcool le week-end. Remplacez-les par des jus de fruits naturels ou des tisanes.
8. Les fruits, les noix ou le yaourt sont parfaits pour les collations. Ils aident à maintenir la glycémie et vous donnent l'énergie dont vous avez besoin.