Aliments à base de pétrole

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 16:04

L'industrie alimentaire ne reste pas immobile et nous commençons déjà à craindre que bientôt les producteurs nous nourrissent de côtelettes d'huile. Et, en passant, nous n'avons pas peur sans raison, car le pétrole est déjà utilisé pour fabriquer des produits importants qui sont utilisés à la fois dans l'industrie alimentaire et dans la cuisine familiale.

Protéines du pétrole

Le problème du manque de protéines complètes dans l'alimentation des personnes est depuis longtemps très aigu. À la fin du 19e siècle, les gens ont compris que la nourriture serait bientôt rare, car l'humanité grandissait très rapidement. Ils ont essayé de résoudre le problème alimentaire tout au long du 20e siècle, et la recherche se poursuit à ce jour.

Au début des années 1960, l'académicien Alexander Nesmeyanov, président de l'Académie des sciences de l'URSS et recteur de l'Université d'État de Moscou, a proposé une méthode de production de protéines synthétiques à partir de déchets pétrochimiques. A l'aide de sa technologie, il est possible d'obtenir de la viande et des produits laitiers, du caviar artificiel. Le travail du chimiste soviétique a été mené dans deux directions. D'une part, les acides aminés, à la base des protéines, ont été synthétisés à partir de produits pétroliers.

D'autre part, la levure a été cultivée sur des hydrocarbures pétroliers, à partir desquels des protéines alimentaires ont ensuite été obtenues. Avec l'aide de la technologie de Nesmeyanov, il était possible d'obtenir de la viande et des produits laitiers 4 à 5 fois moins chers que la viande et le lait ordinaires. Certes, la structure de la vraie viande à partir de protéines synthétiques n'a pas pu être reproduite, mais les scientifiques ont reçu des saucisses et des produits carnés semi-finis, de la viande hachée, des côtelettes.

Ces expériences ont commencé à échouer après la mort de Nesmeyanov. La raison en était, entre autres, la méfiance des citoyens soviétiques envers les aliments synthétiques plutôt que naturels, et il faut dire que l'effet des produits artificiels sur la santé n'a pas encore été correctement étudié, il existe des opinions selon lesquelles ils peuvent également avoir un effet négatif. effet. De plus, la production de masse de protéines artificielles saperait l'agriculture et priverait de nombreux citoyens soviétiques d'emplois. Par conséquent, la protéine du pétrole n'est jamais apparue dans la production de masse.

Des protéines ont été synthétisées, mais ces produits sont allés à l'alimentation du bétail. Et de nos jours, les protéines animales ont commencé à être massivement remplacées par des protéines végétales, pour produire des pseudo-produits laitiers à partir des déchets de récoltes de céréales, de soja, de légumineuses, etc. Tant dans l'industrie alimentaire que dans l'élevage. On croise donc des produits pétroliers non seulement dans une station-service et dans un salon de beauté (presque toutes les crèmes et shampoings contiennent des produits pétroliers), mais aussi à table plusieurs fois par jour.

Caviar

Le caviar granulaire artificiel est apparu à la suite d'une expérience du groupe de l'académicien Nesmeyanov. Au départ, il était fabriqué à partir de protéines de lait et d'œufs, plus précisément à partir de déchets laitiers additionnés de gélatine. Un tel caviar est entré dans la production de masse. Il est toujours produit, non seulement à partir de produits laitiers, mais à partir de produits végétaux: algues, déchets de poisson, gélose ou gélatine.

Chewing-gum

Les polymères de pétrole sont utilisés pour créer du chewing-gum, bien que le chewing-gum lui-même soit fabriqué à partir d'ingrédients naturels. Mais il acquiert de la douceur et de la "mastication" grâce aux produits pétroliers et à leurs substances: cire artificielle, glycérine, lanoline, acide stéarique. Par conséquent, le chewing-gum se décompose très lentement, grâce à l'huile.

Vanilline

La vanille naturelle est chère. Par conséquent, dans l'industrie alimentaire, son substitut artificiel est souvent utilisé - la vanilline. Il est également fabriqué à partir d'huile. La vanilline artificielle est beaucoup moins chère que les gousses naturelles, et beaucoup moins est consommée - profite de tous les côtés. La vanilline est ajoutée à un grand nombre de produits: produits de boulangerie, fromages caillés, masse, etc.

Colorants et conservateurs alimentaires

De nombreux additifs alimentaires, colorants, conservateurs, stabilisants, émulsifiants, exhausteurs de goût sont fabriqués à partir d'huile. Le benzoate de sodium est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme conservateur pour la viande et les produits laitiers. Supprime le développement de micro-organismes, bactéries, moisissures, levures.

A fortes doses, il est cancérigène, altère la sécrétion des enzymes alimentaires responsables des réactions redox et des enzymes qui dégradent les graisses et l'amidon. Presque tous les colorants alimentaires sont fabriqués à partir de pétrole ou de goudron de houille. Et tout n'est pas bon pour la santé. Les plus nocifs sont les colorants rouges, qui sont plus ou moins fortement cancérigènes.